Ballı Soslu Izgara Yılbaşı Jambonu
Oylar: 1
Zaman: 14 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12 - 16
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12 - 16
Patrick ve Gina Neely, bu yemek için bal, esmer şeker, kırmızı biber pulu ve biraz da acı biber kullanarak basit bir sos hazırlıyorlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemikli, hazır 1 parça jambon (en fazla 6 kg), tercihen incik kısmı.
Kuru baharat karışımı:
- 2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı hardal tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Sır:
- 110 g (1/2 su bardağı) tereyağı
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
- 3/4 su bardağı bal
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jambon, elma sirkesi, Bal, esmer şeker, kekik, kimyon, öğütülmüş zencefil, tarçın, hardal tozu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Jambonun üzerindeki fazla yağı kesin, 0,6 cm (1/4 inç) kalınlığında bir yağ tabakası bırakın. Keskin bir bıçak kullanarak yağın yüzeyini çizin. Jambonu geniş, kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Küçük bir kapta esmer şeker, tuz, karabiber, kimyon, zencefil, hardal tozu ve tarçını karıştırın. Karışımın 1 yemek kaşığı kadarını sos için ayırın. Kalan karışımı jambonun üzerine sürün.
Eti streç filmle sarın ve 8-12 saat buzdolabında bekletin. Etin baharatlarla bir gece boyunca marine edilmesi, baharatların aromasını ete iyice çekmesini sağlayacaktır. - Kömürlü ızgarayı dolaylı ısı kullanarak 150°C'ye (300°F) kadar önceden ısıtın.
Jambonu düz tarafı aşağı gelecek şekilde ızgara teline yerleştirin. Izgarayı kapatın ve jambonu 2 saat pişirin. - Orta boy bir tencereye tereyağı, kekik, bal, sirke ve ayrılan kuru malzemeleri koyun ve tereyağı eriyene kadar ısıtın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Jambonun üzerine sosu sürün, ızgarayı kapatın ve 30 dakika daha pişirin, her 10 dakikada bir sosla fırçalayın. Servis tabağına alın, 30 dakika dinlendirin, ardından dilimleyip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
