Şenlikli Izgara Sırlı Jambon
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 140, toplam yağ 0 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 35 G., lif 1 G., kolesterol 1 mg, sodyum 208 mg, şeker 33 G.
Kaloriler 140, toplam yağ 0 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 35 G., lif 1 G., kolesterol 1 mg, sodyum 208 mg, şeker 33 G.
Bu nefis, yapışkan soslu bayramlık jambon, sadece fırında değil, açık hava ızgarasında da pişirilebilir; ananası en sona ekleyin. Daha zengin bir lezzet için ananasları da ızgarada pişirin. Bu bayramlık jambon ızgara yöntemi, herhangi bir sosla kullanılabilir. Sadece sosu sürmeden önce jambonu iyice ısıttığınızdan emin olun. Izgara süresi dış sıcaklığa ve rüzgara bağlıdır, bu nedenle buna göre ayarlama yapmayı unutmayın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemikli, spiral şeklinde dilimlenmiş, 3,5-4,5 kg ağırlığında 1 adet füme jambon.
- 1 kutu (560 g) konserve ananas halkası, suyunu ayrı bir kaba süzün.
- 1 su bardağı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 10 adet sapları çıkarılmış maraschino kirazı
- Özel ekipmanKalın alüminyum folyo; küçük tek kullanımlık alüminyum tepsi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jambon, Ananas, kokteyl kirazı, elma sirkesi, esmer şeker
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta derecede dolaylı ısıda önceden ısıtın. Gazlı bir ızgarada (3 veya daha fazla brülörlü), tüm brülörleri orta-yüksek ısıya getirin. Yaklaşık 15 dakika sonra, orta brülörlerden birini kapatın ve kalan brülörlerin ısısını orta seviyeye düşürün. Kömürlü bir ızgaranız varsa, ızgaranın bir tarafına yanmış briketlerden oluşan bir baca başlatıcı yerleştirin. Alevlenmeleri önlemek için diğer tarafa bir damlama tavası koyun. Izgaranızın kullanım kılavuzuna mutlaka bakın.
- Üç adet 50 cm uzunluğunda kalın alüminyum folyo parçası kesin. Her bir folyo parçasını ayrı ayrı ele alarak, uzunlamasına ikiye katlayın. Tekrar ikiye katlayın, sonra tekrar ikiye katlayın; yaklaşık 4 cm genişliğinde uzun bir folyo şeridi elde etmelisiniz. Şeridin iki ucunu zıt yönlere doğru bükerek bükülmüş bir folyo ipi oluşturun. Kalan iki folyo parçasıyla da aynı işlemi tekrarlayın. Üç ipi de küçük, tek kullanımlık bir alüminyum tepsinin ortasına, yaklaşık 2,5 cm aralıklarla yerleştirin ve jambonu üstüne koyun. Bu folyo ipleri, jambonun alt kısmının yanmasını önleyecektir.
- Üzerini folyo ile sıkıca örtün ve dolaylı ısıda ızgaraya yerleştirin (ızgaranızda dahili termometre varsa, sıcaklık yaklaşık 160°C olmalıdır). Izgarayı kapatın ve jambon tamamen ısınana kadar 35 ila 45 dakika pişirin.
- Bu arada, orta boy bir tencerede ananas suyunu, esmer şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin ve orta-yüksek ateşte, kıvamı bal gibi koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin. Sirkeyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Jambonun üzerindeki folyoyu dikkatlice çıkarın ve atın; jambonu, dilimlerin arasına da iyice sürerek, hazırladığınız sosla fırçalayın. Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve jambonu ızgaranın sıcak bölgesine yerleştirin. Izgarayı kapatın ve sos kabarcıklar çıkarmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kalan sosla tekrar fırçalayın, ardından kapatın ve sos kabarcıklar çıkarmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Jambonu fırçalamaya ve sos koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika daha ızgarada pişirmeye devam edin. Izgaradan alın ve servis etmeden önce 10 dakika boyunca üzeri açık şekilde dinlendirin.
- Bu arada, ananas halkalarını doğrudan ateşte bir tarafı hafifçe kızarana kadar 4-5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Ananas halkalarını, ızgara izleri yukarı bakacak şekilde jambonun kesilmemiş kısmına yerleştirin ve kürdanlarla sabitleyin. Her ananas halkasının ortasına bir kiraz koyun. Jambonu, suyunu, kalan ananas halkalarını ve kirazları da ekleyerek servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
