Ispanaklı ve Tam Buğday Erişteli Tavuk Çorbası
Oylar: 2
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu doyurucu İtalyan çorbasının suyu, Parmesan peynirinin kabuğuyla birlikte kısık ateşte pişirilir ve bu da ona hafif tuzlu, fındıksı bir lezzet verir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gram kemikli, derisiz tavuk göğsü
- 2 su bardağı (80 g) ekstra geniş tam buğday eriştesi
- 3 su bardağı taze ıspanak
- 5-8 cm'lik bir parça Parmesan peyniri kabuğu (isteğe bağlı)
- 8 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
- 1 doğranmış soğan
- Bir tutam ezilmiş kırmızı biber pulu
- 6 dal bütün maydanoz artı 1 yemek kaşığı doğranmış yaprak
- Bir limondan 6 şerit (8 cm) limon kabuğu rendesi
- 1 küçük (2 su bardağı) rezene başı, ince dilimlenmiş; üst kısımdaki sürgünler çorba için ayrılmıştır.
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 dilimlenmiş havuç (1 su bardağı)
- 2 sap kereviz, dilimlenmiş (1 su bardağı)
- Kalın tuz
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca servis için ekstra peynir.
- Limon suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, erişte, ıspanak, havuç, kereviz, rezene soğanı, soğan, kırmızı biber pulu, maydanoz, Parmesan peyniri, limon suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta ateşte bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ve kırmızı pul biberi ekleyin ve soğan yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
Bu arada maydanoz dallarını, limon kabuğunu ve rezene filizlerini birbirine bağlayın. Bu ot demetini bir fırın tepsisine yerleştirin, et suyunu ve 2 su bardağı suyu ekleyin, tavuğu ve varsa peynir kabuğunu da ilave edin. Kısık ateşte kaynatın ve tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Tavuğu bir kesme tahtasına alın ve elinizle tutabileceğiniz kadar soğuyana kadar bekletin. Etini kemiklerinden iri parçalar halinde ayırın. - Doğranmış rezene, havuç ve kerevizi et suyuna ekleyin ve damak tadınıza göre tuzla tatlandırın.
Sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Erişteleri ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuk parçalarını, maydanoz yapraklarını, doğranmış ıspanağı ve Parmesan peynirini ekleyin. Tavuk ısınana ve ıspanak pişene kadar pişirin.
Ot demetini ve peynir kabuğunu çıkarın. Çorbayı derin servis kaselerine kepçeleyin, damak tadınıza göre limon suyu ekleyin ve üzerine Parmesan peyniri serperek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
