Yumurtalı erişteli tavuk çorbası
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Tyler Florence'ın zengin tavuk suyunu önceden hazırlayın, ardından çorbayı sebzeler ve yumurta eriştesiyle birlikte kısık ateşte pişirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çorba
- 225 g kuru geniş yumurta eriştesi
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 3 ezilmiş diş sarımsak
- 2 orta boy havuç, çapraz olarak 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 2 adet kereviz sapı, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 4 dal taze kekik
- 1 defne yaprağı
- 2 litre tavuk suyu (tarif aşağıda)
- 1,5 su bardağı doğranmış pişmiş tavuk
- 1 avuç ince kıyılmış taze maydanoz
Tavuk suyu
- 1 adet çiftlik tavuğu (yaklaşık 1,5 kg), yıkanmış ve iç organları temizlenmiş.
- 2 havuç, iri parçalar halinde doğranmış
- 3 sap kereviz, iri parçalar halinde doğranmış.
- 2 büyük beyaz soğan, dörde bölünmüş
- 1 baş sarımsak, ikiye kesilmiş
- 1 adet şalgam, ikiye bölünmüş
- 1/4 demet taze kekik
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, erişte, havuç, kereviz, şalgam, soğan, sarımsak, kekik, defne yaprağı, karabiber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta ateşte bir tencereye sıvı yağ koyun. Soğan, sarımsak, havuç, kereviz, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Sebzeler yumuşayana ancak kızarmayana kadar yaklaşık 6 dakika karıştırarak pişirin.
Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Erişteleri ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuğu ekleyin ve iyice ısınana kadar birkaç dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmeden önce kıyılmış maydanoz serpin. Tavuk suyu
Tavuk, havuç, kereviz, şalgam, soğan ve sarımsağı büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Tavuk ve sebzeleri tamamen kaplayacak kadar soğuk su ekleyin (yaklaşık 3 litre). Çok fazla su eklerseniz, et suyu sulu olur. Kekik, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin ve yavaşça kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve tavuk tamamen pişene kadar, üzerini gevşekçe kapatarak 1 ila 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında yüzeydeki köpükleri alın. Gerekirse, tavuğun tamamen kaplı olduğundan emin olmak için biraz su ekleyin.
Tavuğu dikkatlice çıkarın ve bir kesme tahtasına koyun. Elle tutulabilecek kadar soğuduğunda derisini ve kemiklerini çıkarın. Eti didikleyin ve bir kaba koyun.
Sebze parçalarını ayırmak için et suyunu ince telli bir süzgeçten dikkatlice başka bir tencereye süzün. Et suyunu hemen kullanın veya saklamayı planlıyorsanız, tencereyi buzlu su dolu bir lavaboya koyun ve et suyu soğuyana kadar karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilir veya dondurabilirsiniz.
Çıkış: 2 l.
Kategoriler:
Benzer tarifler
