Fas usulü köfte ve ıspanak çorbası
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 400, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 30 G., lif 7 G., kolesterol 120 mg, sodyum 522 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 400, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 30 G., lif 7 G., kolesterol 120 mg, sodyum 522 mg, şeker 4 G.
Bu lezzetli, baharatlı Fas çorbası, tavuk suyuyla yapılır ve sotelenmiş havuçlar, kişniş ve yeşil soğan püresiyle birlikte kısık ateşte pişirilir. Aynı püre, köfteler için kıymaya karıştırılır ve ardından kaynayan suya atılır. Bir kaşık acı harissa ve kimyon, çorbaya ısıtıcı bir lezzet katar. Servis etmeden birkaç dakika önce, doyurucu bir iç harç için tam tahıllı kuskus, ıspanak ve bolca kişniş ekleyerek, yemeğin tamamına enfes oryantal aromalar katabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 kg yağsız kıyma
- 1,5 su bardağı taze kişniş
- 1 demet yeşil soğan, iri doğranmış
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 2 yemek kaşığı harissa
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon + servis için ekstra kimyon
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 adet havuç, 2 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 4 su bardağı ıspanak
- 0,5 su bardağı tam tahıllı kuskus
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, harissa sosu, ıspanak, kuskus gevreği, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotunda 1 su bardağı kişniş ve yeşil soğanı püre haline getirin. Karışımın yarısını büyük bir kaseye aktarın ve kıyma, yumurta, 1 yemek kaşığı harissa, 0,5 çay kaşığı kimyon ve 0,5 çay kaşığı tuzu ekleyin. Tüm malzemeler eşit şekilde dağılıncaya kadar ellerinizle karıştırın. Kıymayı 20 adet 2,5 cm'lik köfte haline getirin.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Havuçları ekleyin ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar, 4-5 dakika karıştırarak pişirin. Kalan kişniş püresini, 1 yemek kaşığı harissayı ve 1 çay kaşığı kimyonu ekleyin; 1 dakika daha pişirin. Tavuk suyunu ve 2 su bardağı suyu ekleyin, kaynatın ve 2 dakika pişirin. Köfteleri dikkatlice suya indirin ve neredeyse tamamen pişene kadar, 7-8 dakika pişirin.
- Çorbaya ıspanak ve kuskusu ekleyin ve kuskus yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kalan yarım su bardağı kişnişi ekleyin ve tuzla tatlandırın. Servis etmeden önce kimyon serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
