Tavuklu ve Ev Yapımı Erişte Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu aromatik, sağlıklı ve ısıtıcı tavuklu erişte çorbası, özellikle ev yapımı et suyuyla yapıldığında çok lezzetli oluyor. Et suyunu önceden hazırlayabilirsiniz; buzdolabında iyi saklanır. Bu tarifin gizli malzemesi ise yeşil fasulye. Tavuk çorbasına tazelik ve lif katıyorlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çorba
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 adet tatlı soğan, ince doğranmış
- 1 havuç, ince doğranmış
- 1 sap kereviz, doğranmış
- 1 diş sarımsak, çok ince doğranmış
- 12 su bardağı ev yapımı tavuk suyu (tarif aşağıda) veya hazır tavuk suyu.
- Buket garni (10 tane karabiber tanesi, 3 dal maydanoz, 3 dal kekik ve 1 defne yaprağı, tercihen taze, tülbent içine sarılmış)
- 170 gr taze fasulye, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış, uçları kesilmiş (yaklaşık 1 1/3 su bardağı)
- 60 g (1 su bardağı) pişmemiş yumurta eriştesi
- 3 su bardağı kemiksiz, derisiz ızgara tavuk eti (yaklaşık 340 gr)
Tavuk suyu
- 900 gram tavuk kanadı, kemik veya iyice yıkanmış tavuk budu
- 16 yemek kaşığı su
- 3 sap kereviz, iri doğranmış
- 3 adet iri doğranmış soğan
- 3 adet havuç, soyulmuş ve iri doğranmış.
- 2 defne yaprağı, tercihen taze
- 2 dal maydanoz
- 2 dal taze kekik
- 4-6 adet karabiber tanesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ızgara tavuk, yumurtalı erişte, taze fasulye, buket garni, karabiber taneleri, kekik, defne yaprağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin ve soğan yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar 3-5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 45-60 saniye pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Baharat demetini ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Yeşil fasulye, yumurta eriştesi ve tavuğu ekleyin. Karıştırın ve erişte ile fasulye yumuşayana kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. Tadına bakın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı önceden ısıtılmış kaselere kepçeleyin ve hemen servis edin.
Tavuk suyu
Verim: yaklaşık 12 fincan
Tavuk, kereviz, soğan, havuç, defne yaprağı, maydanoz, kekik ve karabiber tanelerini büyük bir tencereye koyun. Üzerini suyla örtün ve yüksek ateşte kaynatın.
Ocağın altını kısın ve 1,5 saat boyunca kısık ateşte pişirin, gerekirse oluşan köpüğü alın. Et suyunu bir süzgeçten geçirin.
Et suyunu soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 haftaya kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklayın. Kullanmadan önce et suyunun yüzeyindeki yağı alın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
