Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu harika çorbanın suyu tavuk butlarından yapılıyor. Bütün bir tavuğu haşlamaktan daha hızlı ve kolay, üstelik koyu renkli etin kattığı zenginlik sayesinde lezzeti de bir o kadar muhteşem. Ayrıca iki kat daha fazla havuç, kereviz ve soğan kullanmanız gerekecek. Önce bunları tavukla birlikte bütün olarak kısık ateşte pişirin, böylece tüm lezzetleri suya geçsin. Suyu süzdükten sonra taze sebzeleri doğrayın ve çorbanın içine ekleyin. Ayrı olarak pişirdiğiniz yumurta eriştesini ve didiklenmiş tavuğu da ekleyin. İşte size en güzel haliyle tavuklu erişte çorbası!

İçindekiler:

• 110 g geniş yumurta eriştesi (yaklaşık 4 su bardağı)
• 1,3 kg tavuk budu (yaklaşık 4 adet)
• 5 orta boy havuç, soyulmuş
• 5 büyük sap kereviz, uçları kesilmiş
• 1 büyük soğan, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
• 10 tane karabiber tanesi
• 2 dal biberiye
• 2 dal kekik
• 1 defne yaprağı
• 4 dal maydanoz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurtalı erişte, tavuk budu, havuç, kereviz, karabiber taneleri, defne yaprağı, biberiye, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Büyük bir tencereye 3 havuç, 3 kereviz sapı, yarım soğan, tavuk, karabiber taneleri, biberiye, kekik ve defne yaprağını et suyuyla birlikte koyun. Maydanoz yapraklarını saplarından ayırın ve yaprakları bir kenara koyun. Sapları tencereye ekleyin. 3 litre su ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Et suyu altın rengini alana ve tavuk tamamen pişene kadar 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 2
• Tavuğu maşa yardımıyla tencereden çıkarıp soğuması için büyük bir kaseye koyun. Et suyunu ince telli bir süzgeçten geçirerek büyük bir kaseye veya başka bir kaba süzün. Süzgeçte kalan katı maddeleri atın. Tencereyi temizleyin ve süzülmüş et suyunu tekrar tencereye dökün.
Adım 3
• Kalan iki havucu çapraz olarak dörde bölün. Kalan iki kereviz sapını 1 cm kalınlığında doğrayın. Kalan soğanın yarısını küp küp doğrayın. Doğranmış sebzeleri et suyuna ekleyin ve yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
Adım 4
• Sebzeler pişerken, büyük bir tencereye tuzlu su koyup yüksek ateşte kaynatın. Erişteleri al dente kıvamına gelene kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından süzüp kenara koyun.
Adım 5
• Tavuk soğuyup elle tutulabilecek hale gelince, derisini çıkarın ve etini lokmalık parçalara ayırın. Kemikleri ve deriyi atın. Tavuğu pişmiş erişteyle birlikte tencereye koyun. Ayırdığınız maydanoz yapraklarını doğrayın ve tencereye ekleyin. 1 yemek kaşığı ve 2 çay kaşığı tuz ekleyin, karabiberle tatlandırın ve kaynatın.

Oylar: 3