Makarna Carbonara
Oylar: 7
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu klasik İtalyan yemeği, spagetti üzerine dökülen çiğ yumurta ve Parmesan peyniri sosuyla ve çıtır pancetta parçalarıyla mükemmel bir uyum sergiliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr kuru spagetti
- 110 gram küp veya ince şeritler halinde doğranmış pancetta veya domuz pastırması
- 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca servis için ekstra peynir.
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 ince doğranmış sarımsak dişi
- 2 yumurta kategorisi CO
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 avuç doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: spagetti makarna, pancetta, Bacon, yumurta, Parmesan peyniri, sarımsak, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın, makarnayı ekleyin ve al dente kıvamına gelene ancak yine de dişe gelir şekilde 8-10 dakika pişirin. İyice süzün, sos için kullanmak üzere (isteğe bağlı) 1/2 su bardağı pişirme suyunu ve nişastayı ayırın.
- Makarna pişerken, derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Pancettayı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika, pastırma çıtır çıtır olana ve yağı eriyene kadar kızartın. Sarımsağı yağa ekleyin ve yumuşayana kadar en fazla 1 dakika kızartın. Sıcak spagettiyi tavaya ekleyin ve spagettiyi erimiş yağla kaplamak için 2 dakika karıştırın.
- Bir kapta yumurtaları ve Parmesan peynirini topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Tencereyi ocaktan alın ve yumurta-peynir karışımını içine dökün.
Yumurta karışımını eklerken makarnanın sıcak olması çok önemlidir, çünkü makarnanın ısısı sosun içindeki çiğ yumurtaları pişirecektir. Yumurtalar koyulaşana kadar hızlıca karıştırın, ancak sert haşlamamaya dikkat edin (bunu önlemek için tencereyi ocaktan alın). Sosu, istediğiniz kıvama gelene kadar ayırdığınız pişirme suyundan biraz ekleyerek inceltin.
Karbonarayı birkaç tutam taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve tuzunu kontrol edin. Spagetti karbonarayı sıcak servis kaselerine aktarın ve kıyılmış maydanozla süsleyin. Rendelenmiş peyniri ayrı bir tabağa koyarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
