Brüksel lahanalı Carbonara pizza
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 pizza
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 pizza
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 303, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 30 G., lif 2 G., kolesterol 52 mg, sodyum 528 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 303, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 30 G., lif 2 G., kolesterol 52 mg, sodyum 528 mg, şeker 2 G.
Lezzetli bir pizzanın mutlaka domates sosu ve çeşitli sosislerden oluşması gerektiğini kim söyledi? Ina Garten'ın bu eşsiz beyaz pizza yorumunu deneyin! İnce doğranmış Brüksel lahanası, kremalı karbonara sosu ve harika tuzlu kızarmış pancetta parçalarıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Hazır hamur kullanabilir veya en sevdiğiniz tarifi kullanarak kendi hamurunuzu yapabilirsiniz. Bu tarif dört adet 22 cm'lik pizza için geçerlidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Beşamel
- 1,5 su bardağı tam yağlı süt
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı tam yağlı ricotta peyniri (250 g)
- 2 büyük yumurta sarısı
- Yüksek kaliteli zeytinyağı
- 220 gram pancetta, 0,3 cm'lik küpler halinde doğranmış.
Pizzayı hazırlamak
- 4 adet hazır pizza hamuru topu, her biri 220 gram.
- 0,5 su bardağı taze rendelenmiş İtalyan Parmesan peyniri
- 0,5 su bardağı taze rendelenmiş İtalyan pecorino peyniri
- 340 gr Brüksel lahanası, temizlenmiş ve ince dilimlenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, Brüksel lahanası, Parmesan peyniri, Pecorino Romano peyniri, ricotta peyniri, yumurta, süt, pancetta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 245°C'ye önceden ısıtın. Fırın raflarını fırının içine eşit aralıklarla yerleştirin.
- Beşamel:
Sütü küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Bu sırada, orta boy bir tencerede orta-kısık ateşte tereyağını eritin. Unu tereyağına ekleyin ve sürekli çırparak 2 dakika pişirin. - Sıcak sütü ekleyin, tahta kaşık kullanarak sürekli karıştırarak 2-5 dakika, sos yeterince koyulaşana kadar pişirin (kaşığın arkasını sosun içinden geçirin – iz bırakmalıdır). Bir dakika daha pişirin. Ocaktan alın, ricotta peyniri, yumurta sarıları, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin; kenara koyun.
- 25-27 cm'lik bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, pancettayı ekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak 4 dakika, yarı pişene kadar pişirin. Pancettayı kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve kenara koyun.
- İki fırın tepsisini ters çevirin ve her birine 30x45 cm boyutlarında pişirme kağıdı serin. İki parça pizza hamurunu pişirme kağıdının üzerine 23-25 cm çapında daireler halinde açın (mükemmel yuvarlak olmaları gerekmiyor!). Her pizzanın üzerine kenarlardan 2,5 cm boşluk bırakarak yarım su bardağı beşamel sos sürün ve 2 su bardağı Parmesan peyniri, 2 su bardağı Pecorino peyniri ve pancettanın dörtte birini serpin.
- Orta boy bir kasede Brüksel lahanalarını 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Brüksel lahanalarının yarısını iki pizzanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
Not
Brüksel lahanalarını, dilimleme diski takılı bir mutfak robotunda ince ince dilimleyebilirsiniz. - Hamur altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Büyük bir şef bıçağı kullanarak her pizzayı 6 dilime kesin ve sıcak servis edin. Kalan iki pizzayı da aynı şekilde pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
