Karamelize Soğanlı Makarna Carbonara
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 596, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 60 G., lif 3 G., kolesterol 189 mg, sodyum 456 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 596, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 60 G., lif 3 G., kolesterol 189 mg, sodyum 456 mg, şeker 4 G.
Karamelize soğanlar bu makarnaya nefis bir tatlılık katarken, kızarmış pancetta parçalarının tuzlu tadı da bunu mükemmel bir şekilde dengeliyor. Gruyere ve Parmesan peynirleriyle hazırlanan pürüzsüz, kremalı sos ise bu yemeği gerçek bir peynir şölenine dönüştürüyor. Son olarak, karabiber olmazsa olmaz. Yoğun bir lezzet için taze ve iri çekilmiş karabiber tercih edilmelidir. Pişmiş makarnanın üzerine serpiştirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 110 gram ince dilimlenmiş pancetta, parçalara ayrılmış.
- 1 büyük veya 2 küçük sarı soğan, ince ince yarım halkalar halinde doğranmış.
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 3/4 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
- 3/4 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
- 2/3 su bardağı çırpılmış krema
- 0,5 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
- 0,5 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (yarım limon)
- 4 büyük yumurta
- 450 gr rigatoni mezzi makarna
- iri çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: rigatoni makarna, pancetta, Gruyere peyniri, krem, limon kabuğu rendesi, soğan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kalın tabanlı bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Pancettayı ekleyin ve altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Pancettayı tavadan çıkarın ve soğuması için kenara koyun.
- Tavaya soğanı ekleyin ve altın rengi olana ve hafifçe karamelize olana kadar 10 dakika pişirin. Sarımsağı ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Kenara alın ve biraz soğumaya bırakın. Büyük bir kasede Gruyere peyniri, krema, Parmesan peyniri, limon kabuğu rendesi, yumurtalar ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın.
- Bu arada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak al dente kıvamına gelene kadar 8-10 dakika pişirin. Süzün, pişirme suyundan 1 su bardağı kadarını ayırın.
- Makarnayı, soğanı, kremalı sosu, ayırdığınız makarna suyundan 1/4 su bardağını ve pancettayı tavaya ekleyin. Sos koyulaşana ve makarnayı kaplayana kadar kısık ateşte karıştırın, gerekirse su ekleyin, yaklaşık 2 dakika (sosun kaynamamasına dikkat edin).
- Makarnayı karabiberle tatlandırın. Geniş bir servis tabağına aktarın. Üzerine ince kıyılmış taze soğan serpip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
