Gerçek Makarna Carbonara
Oylar: 5
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 888, toplam yağ 50 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 35 G., karbonhidratlar 65 G., lif 3 G., kolesterol 219 mg, sodyum 1223 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 888, toplam yağ 50 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 35 G., karbonhidratlar 65 G., lif 3 G., kolesterol 219 mg, sodyum 1223 mg, şeker 0 G.
Belki de en popüler İtalyan makarnası olan, bolca pastırma parçası ve erimiş Parmesan peyniriyle doldurulmuş Spaghetti Carbonara, sadece yarım saatte pişiyor. Bu tarifle, spagettiyi lezzetli bir şekilde kaplayan, pürüzsüz ve kadifemsi bir yumurta sosu yapmayı öğreneceksiniz. İsterseniz, pastırmayı kızartırken bir miktar konyak veya brendi ekleyebilirsiniz. Bu malzeme isteğe bağlıdır, ancak alkol buharlaştıktan sonra makarnaya daha karmaşık ve derin bir lezzet katacaktır. Makarnayı rendelenmiş peynir ve kızarmış pastırma parçalarıyla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 340 gr spagetti
- 1 cm'lik parçalara kesilmiş 6 kalın dilim pastırma.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 0,5 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış 2 adet kırmızı jalapeno biberi
- 1/4 su bardağı konyak veya brendi (isteğe bağlı)
- 3 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca servis için ekstra.
- 0,5 yemek kaşığı taze rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: spagetti makarna, yumurta, Parmesan peyniri, Pecorino Romano peyniri, jalapeno biberi, konyak, Brendi, biberiye, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Tavaya pastırma, zeytinyağı, sarımsak, biberiye, jalapeño biberi ve 1/4 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, su buharlaşana ve pastırma çıtırlaşana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Sarımsağı çıkarın. Kullanıyorsanız konyakı ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin. Ocaktan alın ve servis için karışımın 1/4 bardağını kenara ayırın.
- Bu arada, spagettiyi paket üzerindeki talimatlara göre kaynar suda pişirin. Bir kasede yumurtaları, peyniri, maydanozu ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Makarnayı süzün, pişirme suyundan 1/4 su bardağını kenara ayırın.
- Tavayı orta-yüksek ateşe geri koyun. Makarnayı ekleyin ve 1-2 dakika boyunca ısınana kadar karıştırın. Ateşten alın. Ayırdığınız makarna pişirme suyunu yumurta karışımına çırpın, ardından makarnayı hızlıca ekleyin ve kadifemsi bir sos elde edene kadar karıştırın. Üzerine pişmiş pastırma ve ilave Parmesan peyniri serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
