Peynirli ve ıspanaklı manicotti

Oylar: 1

Peynirli ve Ispanaklı Manicotti Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Manicotti, büyük ve geniş tüpler şeklinde İtalyan makarna çeşitleridir. İçleri doldurulur ve bir kat marinara domates sosu ve rendelenmiş peynir altında, iç harç ısınana ve peynir güveç yüzeyinde lezzetli bir kabuk oluşturana kadar pişirilir. Manicotti iç harcını ıspanak, ricotta, mozzarella ve Parmesan peyniri ile hazırlayın. Daha zengin ve ilginç bir peynir tadı için Parmesan peynirinin bir kısmını Pecorino peyniri ile değiştirebilirsiniz. Marinara sosu önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Manicotti için gerekenden biraz daha fazla sos hazırlayın. Artan sosu makarna veya ravioli gibi diğer yemeklerle servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Güveç

450 gr taze ıspanak (sert sapları çıkarılmış) veya 280 gr dondurulmuş ıspanak paketi (çözülmüş)
12 manicotti tüpü
3 su bardağı marinara sosu (tarifi aşağıda)
2 büyük yumurta
1,5 su bardağı ricotta peyniri (yaklaşık 450 g)
1 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık 110 gr.)
1 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri veya Parmesan ve Pecorino peyniri karışımı
Bir tutam taze rendelenmiş muskat
2 çay kaşığı tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış

Marinara sosu

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/4 orta boy soğan, doğranmış (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
3 diş sarımsak, doğranmış
1 kutu (800 g) konserve bütün soyulmuş domates (3,5 su bardağı), kendi suyunda, iri doğranmış.
1 taze kekik dalı
1 taze fesleğen dalı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: manicotti makarnası, marinara sosu, ıspanak, yumurta, mozzarella peyniri, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, Pecorino Romano peyniri, domates, kekik, muskat, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Eğer taze ıspanak kullanıyorsanızBüyük bir tencereye su koyup yüksek ateşte kaynatın ve bolca tuz ekleyin. Orta boy bir kaseyi buzlu suyla doldurun ve tuz ekleyin. Ispanağı 3-4 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla çıkarın (tenceredeki suyu kaynamaya devam ettirin) ve ıspanağı hemen buzlu suya aktarın. Süzün, fazla suyunu sıkın ve ince ince doğrayın. Alternatif olarak, çözülmüş ıspanak kullanıyorsanız, suyunu sıkıp ince ince doğrayın.

Aynı büyük tenceredeki kaynar suda, manicotti makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
9x13 inçlik bir fırın kabının tabanına 1 su bardağı marinara sosu yayın. Orta boy bir kasede yumurtaları hafifçe çırpın. Ispanak, ricotta, mozzarella ve 1/3 su bardağı rendelenmiş peyniri (veya peynir karışımını) ekleyip karıştırın. 1/2 çay kaşığı tuz, muskat ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Peynir karışımını manicotti tüplerinin içine kaşıkla doldurun ve fırın kabına yerleştirin. Kalan 2 su bardağı sosu üzerine gezdirin. Kalan 2/3 su bardağı rendelenmiş peynir ve tereyağı parçalarıyla serpiştirin.
30 dakika pişirin. Hemen servis yapın.

Marinara sosu

Orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Domatesleri, kekik ve fesleğen dallarını ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Ot dallarını çıkarıp atın. 2 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyip karıştırın. Sosu hemen kullanın veya ağzı sıkıca kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar, dondurucuda ise 2 aya kadar saklayın.
Çıkış: 3,5 yemek kaşığı