Etli ve yeşil bezelyeli manicotti güveci
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Manicotti, çeşitli iç malzemelerle doldurulup fırında pişirilen geniş İtalyan makarna tüpleridir. Bu tarifte, yarı haşlanmış manicotti tüpleri, koyu kıvamlı, peynir bazlı fondü sosunda (fondü'nün İtalyan versiyonu) gerçek İtalyan sosisi ve yeşil bezelye dolgusuyla doldurulur. Doldurulmuş manicottiler, bir fırın kabına domates marinara sosunun üzerine yerleştirilir, kalan peynir sosuyla üzeri kaplanır ve iç malzeme ısınana ve yüzeydeki peynir lezzetli bir kabuk oluşturana kadar pişirilir. Servis başına 2-3 manicotti servis edin; çok doyurucu ve lezzetlidirler.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Manicotti
- 12 manicotti tüpü
- 450 gr çiğ tatlı İtalyan sosisi, kılıfları çıkarılmış.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
- 1 büyük veya 2 küçük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığı iri tuz + 0,5 çay kaşığı
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber + 1/4 çay kaşığı
- 1/4 su bardağı beyaz şarap, örneğin Pinot Grigio
- 3/4 su bardağı (110 g) dondurulmuş yeşil bezelye, çözülmüş
- 0,5 su bardağı tam yağlı ricotta peyniri
- 1 kutu (735 g) marinara sosu
- 2 yemek kaşığı (220 gr) rendelenmiş mozzarella peyniri
Fondü sosu
- 3/4 su bardağı süt
- 0,5 su bardağı krema
- 170 g (yaklaşık 3 su bardağı) rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
- 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: manicotti makarnası, kupaty (kızarmış sosis), kıyılmış sosis, süt, krem, karabiber, reyhan, marinara sosu, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Pecorino Romano peyniri, bezelye, beyaz şarap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fondü sosu:
Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede süt ve kremayı orta ateşte kaynatın. Ateşi kısın. Pecorino peynirini ekleyin ve peynir eriyene ve sos pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Tencereyi ocaktan alın ve fesleğeni ekleyip karıştırın. - Geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sosis, arpacık soğanı, sarımsak, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Sosisler pişene ve sebzeler yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Tahta bir kaşık kullanarak sosisleri 1,25 cm'lik parçalara ayırın. Ateşi yüksek seviyeye getirin. Şarabı ekleyin ve tahta bir kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Şarap buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Yeşil bezelyeleri, ricotta peynirini ve 1 su bardağı fondü sosunu ekleyin. Kalan 0,5 çay kaşığı iri tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle tatlandırın.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı ekleyin ve yumuşayana kadar 7-8 dakika pişirin. Süzün ve manicottiyi kenara alın.
- Hazırlanan fırın kabının dibine marinara sosunun yarısını yayın ve eşit şekilde dağıtın. Küçük bir kaşık kullanarak manicotti'leri etli harçla doldurun ve hazırlanan kaba tek sıra halinde dizin. Kalan marinara sosunu doldurulmuş tüplerin üzerine dökün. Kalan fondü sosunu üzerine gezdirin ve mozzarella serpin. Zeytinyağı gezdirin ve üzeri kabarcıklar oluşup altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
