Et sosu

Oylar: 6

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Et sosu, makarna veya sebzeler için mükemmel bir tamamlayıcıdır; evden çıkmadan İtalyan mutfağının sofistike, baharatlı lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. Herhangi bir mezeyi daha etli hale getirebilir, sandviçe lezzet katabilir ve acı biber eklenmesiyle yemeği bir mutfak şaheserine dönüştürebilir. Et sosu, kendiniz de hazırlayabileceğiniz kıyma ve marketten alınan sosislerden yapılır; bu da sosisin kendine özgü lezzetini verir. Bu sos, yemeğinize inanılmaz bir isli lezzet, domatesin sululuğu ve sarımsağın keskin tadını katacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,4 kg kıyma
900 gram kıyma sosis
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan, doğranmış
2 adet küp doğranmış kabak
5 doğranmış kereviz sapı
3 rendelenmiş havuç
6 ezilmiş sarımsak dişi
1 su bardağı beyaz şarap
3 kutu (her biri 800 g) domates püresi
700 gr. marinara sosu
1 kutu (170 g) domates salçası
2 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş kekik
1 çay kaşığı öğütülmüş kekik
1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)
4 defne yaprağı
1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Olgun Parmesan peynirinin üçgen şeklindeki bir parçasının kabuğu (isteğe bağlı).

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kupaty (kızarmış sosis), kabak, kereviz, havuç, beyaz şarap, domates, salça, domates sosu, kırmızı biber pulu, kekik, kekik, defne yaprağı, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede, orta ateşte kıymayı ve sosisleri altın rengi olana kadar kavurun. Eti delikli bir kaşıkla tencereden çıkarıp bir kaseye aktarın.

Tavayı süzün, ancak yıkamayın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Isındıktan sonra soğan, kabak, kereviz ve havuçları ekleyin. 1 dakika 30 saniye karıştırın, ardından sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve 1 dakika daha pişirin.
Şarabı ekleyin ve 1 dakika 30 saniye kadar kaynatın. Domates püresini, marinara sosunu ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın, ardından şeker, tuz, kekik, mercanköşk, isteğe bağlı olarak pul biber ve defne yaprağını ekleyin. İyice karıştırın, ardından kavrulmuş kıymayı ekleyin ve karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin. Daha fazla sıvıya ihtiyaç duyulursa biraz su veya tuzsuz et suyu ekleyin.

Belirtilen süre dolduktan sonra doğranmış maydanozu ve Parmesan peyniri kabuğunu ekleyin. Karıştırın, ardından tekrar üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce defne yapraklarını çıkarın.
Servis için, 900 gram pişmiş spagettiyi yağ ile tatlandırın, geniş bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine et sosunu dökün, böylece misafirler kendileri alabilirler. Her porsiyon için maydanoz ve rendelenmiş peynir (toplam 1/2 su bardağı) ekleyin ve sarımsakla ovulmuş ve peynirle ızgara yapılmış büyük bir dilim siyah ekmekle servis edin.

Et sosunu aşağıdaki yemeklerde kullanabilirsiniz.: