Kök sebzeler ve karışık etten yapılan Küba yemeği "Ajiaco".

Oylar: 4

Küba Yemeği "Ajiaco" Nasıl Yapılır - Kök Sebzeler ve Karışık Et ile

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8

Küba yemeği "Ajiaco" (kök sebzeler ve et karışımı) - detaylı tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

120 gr tuzlanmış kurutulmuş sığır eti (tasayo)
120 gram tavuk parçası
450 gr domuz bonfile kaburga
450 gram dana bonfile
450 gr domuz bonfile
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı doğranmış soğan
1/4 su bardağı doğranmış sarımsak
1 adet yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
1 su bardağı soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domates
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı İspanyol kırmızı biberi
1 yemek kaşığı karabiber

Sebze:

450 gr soyulmuş ve 5 cm'lik parçalara kesilmiş manyok kökü
450 gr beyaz tatlı patates (beyaz yam), soyulmuş ve 5 cm'lik parçalara kesilmiş.
450 gram sarı malanga kökü, soyulmuş ve 5 cm'lik parçalara kesilmiş.
2 mısır koçanı, 3-4 eşit parçaya bölünmüş
450 gram tatlı patates, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
2 adet yeşil muz, 5 cm'lik parçalara kesilmiş
3 limonun suyu
450 gr balkabağı, soyulmuş ve 5 cm'lik parçalara kesilmiş.
2 adet olgun muz, 5 cm'lik parçalara kesilmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kurutulmuş sığır eti, tavuk, domuz eti, tatlı biber, domates, tatlı patates, Mısır, muz, balkabağı, limon suyu, kimyon, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Dana jerky'yi gece boyunca soğuk suda bekletin, suyu en az iki kez değiştirin. Tasayo'yu sudan çıkarın ve 2,5 cm'lik parçalara kesin. Kaburgaları tek tek parçalara kesin.

Dana bifteğini 2,5 cm'lik şeritler halinde kesin. Domuz etini de 2,5 cm'lik parçalar halinde kesin. Tasayo ve kaburgaları bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Karabiber ve tuzla baharatlayın. Kaburgalar yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve suyunu süzün.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isındığında soğan, sarımsak, dolmalık biber, domates, kimyon, kırmızı biber ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika soteleyin. Tavuk, antrikot ve domuz bonfileyi ekleyin. 3-4 dakika soteleyin. Tuzla tatlandırın.

Manyok, tatlı patates, malanga ve mısır ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4 litre tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar 45 dakika pişirin. Tatlı patatesleri, yeşil muzları ve limon suyunu ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Bal kabağı ve olgun muzları ekleyin ve 15 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Güveç krema kıvamında, içinde et ve sebze parçaları olmalı. Çıtır ekmekle servis edin.