Bira ile yapılmış peynirli hamur kapaklı, tek kişilik dana etli börekler.
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Peynirli hamurla kaplı ve bira dolgulu tek kişilik dana etli börekler - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Test için:
- 1 ve 3/4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca hamurla çalışmak için biraz daha un.
- 3/4 çay kaşığı ince tuz
- 110 gr soğuk tereyağı, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 3/4 su bardağı (yaklaşık 85 g) rendelenmiş İrlanda çedar peyniri
- 6-7 yemek kaşığı sert bira
- 1 adet hafifçe çırpılmış yumurta (kategori CO)
İç harcı için:
- 1 kg dana omuz eti, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş (fazla yağları önceden alınmış).
- 1/4 su bardağı buğday unu
- Tuz ve karabiber
- 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
- 1/3 su bardağı sert bira
- 3 orta boy pırasa, ortadan ikiye bölünmüş ve 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları).
- 450 gram havuç, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 2 adet kereviz sapı, 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, çedar peyniri, koyu bira, biftek, pırasa, havuç, kereviz, mayasız hamur, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamuru hazırlayın: Bir mutfak robotunda unu ve ince tuzu kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ve peyniri ekleyin ve tereyağı bezelye büyüklüğünde parçalar halinde kırıntılar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 6 yemek kaşığı birayı ekleyin ve tekrar kısa aralıklarla çalıştırın.
Hamuru parmaklarınızla bastırın; şeklini korumazsa, birer yemek kaşığı bira ekleyin. Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filmle sarın ve en az bir saat veya bir gece boyunca sertleşene kadar buzdolabında bekletin. - Bu arada, iç harcı hazırlayın: Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Büyük bir kapta kıymayı, unu, 1 1/4 çay kaşığı iri tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi karıştırın. Orta-yüksek ateşte, dökme demir tencerede veya büyük fırına dayanıklı bir tencerede tereyağını eritin.
Etleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Bira ve 2 su bardağı suyu ekleyin, tavanın dibindeki kahverengi parçaları kazıyın. Kaynamaya bırakın, ardından üzerini kapatın, fırına aktarın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Pırasa, havuç ve kerevizi ekleyin ve bir saat daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. - Fırın tepsisine 6 adet 300 ml kapasiteli ramekin yerleştirin. Hamuru, hafifçe unlanmış iki parşömen kağıdı arasında 25 x 40 cm boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde açın. 6 adet 13 cm'lik kareye kesin. Buharın çıkması için her karenin ortasına birkaç çizik atın.
- Fırından iç harcı çıkarın ve fırın sıcaklığını 190°C'ye (350°F) yükseltin. İç harcı tuz ve karabiberle tatlandırın ve ramekin kaplarına paylaştırın (birazını ayırabilirsiniz). Her ramekinin üzerine bir kare hamur koyun ve ramekinlerin kenarlarına kadar bastırın. "Kapağı" çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Hamur çıtır ve altın kahverengi olana kadar 35-40 dakika pişirin. Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
