Dana etli börekler
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1838, toplam yağ 122 G., doymuş yağlar 35 G., proteinler 59 G., karbonhidratlar 126 G., lif 7 G., kolesterol 159 mg, sodyum 1523 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 1838, toplam yağ 122 G., doymuş yağlar 35 G., proteinler 59 G., karbonhidratlar 126 G., lif 7 G., kolesterol 159 mg, sodyum 1523 mg, şeker 7 G.
Küçük dökme demir tavalarda servis edilen bu lezzetli, tek kişilik börekler, sulu dana eti, mantar, soğan, havuç ve kekik ile doldurulmuş olup, üzeri altın rengi milföy hamuruyla kaplanmıştır. Yılın herhangi bir zamanında özel günler için mükemmel, lezzetli bir rahatlatıcı yemek!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 55 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 900 gr dana bonfile, küp küp doğranmış
- 1,5 su bardağı havuç, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 1,5 su bardağı kereviz, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 2 doğranmış arpacık soğanı
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 yemek kaşığı kaliteli un + serpmek için ekstra un
- 450 gram mantar
- 0,5 su bardağı kırmızı şarap
- Yarım kutu et suyu
- 2 defne yaprağı
- 2 dal taze kekik
- Üç adet 500 gramlık dondurulmuş milföy hamuru paketi, çözülmüş halde.
- 4 şerit çıtır pastırma, doğranmış
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 1 büyük yumurta
- Özel ekipman: altı adet fırına dayanıklı, 15-20 cm çapında kızartma tavası
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, havuç, kereviz, puf böreği, kekik, şampiyon mantarları, kırmızı şarap, Dijon hardalı, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve tereyağı ekleyin. Etleri orta-yüksek ateşte, altın rengi olana kadar 4-5 dakika boyunca azar azar kızartın; bir tabağa aktarın.
- Havuçları, kerevizi ve arpacık soğanlarını ekleyin ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin, hardalı, sarımsağı ve 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve 1 dakika pişirin. Mantarları ekleyin ve 2 dakika pişirin. Şarabı, et suyunu ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın. Kaynamaya bırakın. Eti tencereye geri koyun ve ateşi kısın. Defne yaprağını ve kekik dallarını ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve 30-45 dakika kısık ateşte pişirin.
- 45 dakika sonra, kalan 2 yemek kaşığı unu biraz suyla karıştırın ve yemeğe ekleyin. Sıvı koyulaşana kadar 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve tamamen soğuması için kenara bırakın.
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
- Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, milföy hamuru yapraklarını tek tek, kırışıklık kalmayacak şekilde açın. 15-20 cm çapında bir tepsiyi ters çevirerek milföy hamuru yaprağının üzerine yerleştirin ve tepsinin çapından 1 cm daha büyük bir daire kesin. Toplamda 6 adet milföy hamuru dairesi elde etmelisiniz; artan parçaları atın.
- 6 adet tavayı 2 fırın tepsisine yerleştirin ve soğumuş dana güveciyle doldurun. Her porsiyonun üzerine doğranmış pastırma ve yarım çay kaşığı doğranmış maydanoz serpin.
- Her bir fırın tepsisine birer daire şeklinde hamur yerleştirin ve kenarlarına bastırarak kapatın. Küçük bir kapta yumurtayı ve 1 yemek kaşığı suyu çırpın. Hamurun üzerine yumurta karışımını sürün. Hamur kabarana ve altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
