Yunan usulü, hamur kapağı altında ıspanaklı bayram yemeği.
Oylar: 3
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Yunan usulü, hamur örtülü ıspanaklı bayram yemeği - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Doldurma:
- 900 gram kıyılmış genç kuzu, dana veya tavuk eti
- 1 paket (300 g) doğranmış dondurulmuş ıspanak (mutfak havlusuyla suyunu sıkın)
- 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1,5 çay kaşığı kuru kekik veya mercanköşk (yarım avuç)
- 4 diş sarımsak, dilimlenmiş veya doğranmış
- 2 orta boy soğan, doğranmış
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- Yarım su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz ve dereotu yaprağı
- 2 tepeleme yemek kaşığı buğday unu
- Yaklaşık 2,5 su bardağı tavuk suyu
- Yarım limonun suyu
- Milföy hamurundan kapak:
1 yaprak milföy hamuru - Hamur işlerinde kullanılan buğday unu
- 1 yumurta, az miktarda suyla hafifçe çırpılmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kıyma kuzu, kıyılmış tavuk, ıspanak, beyaz peynir, limon suyu, soğan, sarımsak, puf böreği, yumurta, kekik, mercanköşk, maydanoz, dereotu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- İç harcı için: Orta-yüksek ateşte bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kıymayı ekleyin ve kahverengi olana kadar kavurun, parçalara ayırın. Eti tencereden çıkarın ve yağını süzün. Aynı tencerede tereyağını eritin, limon kabuğu rendesi, kekik, sarımsak, soğan ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Et yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin.
- Ardından taze otları ekleyin ve karıştırın. Unu ekleyin, yaklaşık bir dakika karıştırın, sonra et suyunu dökün. Karışım hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Eti, limon suyunu ve ıspanağı tavaya geri koyun. Karıştırın. Ocağı kapatın, soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere saklayın. Orta ateşte tekrar ısıtın. Servis etmeden önce üzerine ufalanmış beyaz peynir serpin.
- Hamur kapağı için:
Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Çalışma yüzeyini unlayın ve hamuru hafifçe açın. Keskin bir bıçak kullanarak, hamuru büyük bir güveç kabı veya 6 adet küçük fırın kabı (ramekin) şekline ve boyutuna göre kesin. Hamuru yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Hamur eşit şekilde kabarıp altın rengi olana kadar pişirin.
Hazırladığınız sıcak iç harcı, üzerine maydanoz serperek, fırın kabına veya küçük kaselere koyup servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
