Düdüklü Tencerede Dana Eti Güveci "Ropa Vieja"
Oylar: 3
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Ana yemek tarifi, pilavla servis edilir: Domates suyunda pişirilmiş ve ardından didiklenmiş dana eti, "Ropa Vieja" yani "eski kıyafetler, paçavralar" anlamına gelir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gr kemiksiz dana omuz eti
- 1 kutu (400 g) bütün domates
- 2 adet havuç, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 1 büyük soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş
- 4 diş sarımsak (2'si ezilmiş, 2'si kıyılmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1 dilimlenmiş kırmızı veya sarı dolmalık biber
- Yarım su bardağı ikiye bölünmüş, içi pimiento biberiyle doldurulmuş zeytin
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 defne yaprağı
- 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- Kızarmış ekmek, yanında beyaz pirinç (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, soğan, sarımsak, havuç, tatlı biber, acı biber, domates, salça, kekik, kimyon, defne yaprağı, beyaz ekmek, pirinç, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Etin suyunu iyice kurulayın, ardından kekik, kimyon ve bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
6 litrelik bir düdüklü tencerede, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Eti ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Domatesleri, havuçları, soğanı, domates salçasını, ezilmiş sarımsağı, defne yaprağını ve 1 1/4 su bardağı suyu ekleyin.
Kapağı kapatın, ısıyı en yüksek seviyeye getirin ve düdüklü tencereyi yüksek basınca getirin. Yüksek basıncı korumak için ısıyı azaltın ve 18 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve basınç tahliye vanasını kullanarak üreticinin talimatlarına göre basıncı düşürün. - Bu sırada, kalan bir yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Dolmalık biberi ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Düdüklü tencerenin kapağını dikkatlice çıkarın. Defne yaprağını çıkarın, ardından et karışımını bir kaseye aktarın ve eti çatalla didikleyin. Biberi, zeytinleri, maydanozu ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ekmek veya isteğe bağlı bir garnitürle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
