Sebzeli dana güveç

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 412, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 12 G., lif 3 G., kolesterol 147 mg, sodyum 383 mg, şeker 4.5 G.

Bu yemek, büyük bir Pazar aile yemeği için mükemmeldir. Et, sadece basit malzemelerle -sebzeler, mantarlar ve aromatik otlar- ocakta kısık ateşte pişirilir ve gereksiz baharatlar kullanılmadan harika lezzetlerle harmanlanır. Domates püresi ve biraz su, etin sebzelerle birlikte kapak altında yavaş ve nazikçe pişmesi için gerekli nemi sağlar. Etin yüzeyini ara ara tenceredeki sosla ıslatmayı unutmayın ve yemek hazır olduğunda bu sosu yemek sosu olarak kullanın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,3 - 1,8 kg ağırlığında, fazla yağları temizlenmiş 1 adet dana omuz-boyun eti.
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı konserve ezilmiş domates
1 su bardağı su
2 adet kırmızı soğan, ikiye bölünmüş
2 diş sarımsak, doğranmış
8 adet doğranmış havuç
2 sap doğranmış kereviz
1 su bardağı küçük mantar (sapları çıkarılmış)
2 taze biberiye dalı
4 taze kekik dalı
2 defne yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, domates püresi, şampiyon mantarları, havuç, kereviz, defne yaprağı, biberiye, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Dana etini her tarafına bolca tuz ve karabiber serpin. Büyük bir tencerede veya sıkıca kapanan kapaklı ağır bir tencerede orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Etin her tarafı güzel bir kabuk oluşana kadar yavaşça mühürleyin.
Domatesleri ve suyu ekleyin. Sebzeleri, mantarları ve otları etin etrafına serpiştirin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. Et çatalla delindiğinde yumuşayana kadar yaklaşık 3 saat pişirin, her 30 dakikada bir tenceredeki et suyundan gezdirin.