bira soslu dana güveç
Oylar: 1
Zaman: 5 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 823, toplam yağ 59 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 18 G., lif 3 G., kolesterol 217 mg, sodyum 1317 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 823, toplam yağ 59 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 18 G., lif 3 G., kolesterol 217 mg, sodyum 1317 mg, şeker 5 G.
Dana döşünün tamamı, havuç, kereviz ve taze biberiye ve kekik gibi aromatik otlarla birlikte kahverengi bira sosunda, yumuşak ve sulu olana kadar pişirilir. İnce dilimler halinde kesilerek, buharda pişirilmiş sebzeler ve güveçten çıkan sos ile birlikte servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet dana döş eti (1,3 kg), en yağsız kısmı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 ezilmiş sarımsak dişi
- 1 büyük sarı soğan, iri doğranmış
- 3 orta boy havuç, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 3 sap kereviz, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 4 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- 1 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
- 3 su bardağı tavuk suyu
- İki adet 0,33 litrelik şişe esmer bira
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, bira, havuç, kereviz, kekik, biberiye, defne yaprağı, salça, elma sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın ve fırın rafını fırının alt üçte birine yerleştirin. Dana göğsünü buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için 1 saat tezgah üzerinde dinlendirin.
- Dana göğsünü kurulayın ve her iki tarafını da bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Orta-yüksek ateşte bir tencerede veya tavada yağı ısıtın. Dana göğsünü yağda iyice kızarana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da 4 dakika daha pişirin. Dana göğsünü bir tabağa alın.
- Tencereye sarımsak, soğan, havuç, kereviz, kekik, biberiye ve defne yaprağını ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin. Domates salçasını ekleyin ve 2 dakika pişirin. Sirkeyi, tavuk suyunu ve birayı ekleyin ve kısık ateşte kaynatın, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın.
- Dana göğsünü sebzelerin arasına tencereye yerleştirin ve üzerini kapatın. Fırına koyun ve çatalla batırıldığında yumuşayana kadar 3,5 saat kısık ateşte pişirin. 15 dakika soğumaya bırakın, ardından liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin.
- Etleri, sebzeler ve tavadaki suyuyla birlikte servis tabağına alın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
