Düdüklü Tencerede Karides ve Safranlı Risotto
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 527, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 72 G., lif 3 G., kolesterol 188 mg, sodyum 459 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 527, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 72 G., lif 3 G., kolesterol 188 mg, sodyum 459 mg, şeker 5 G.
Geleneksel risotto, pirince yavaş yavaş et suyu eklenerek yapılır, ancak düdüklü tencereniz varsa bu karıştırma ve ocakta pişirme aşamasını tamamen atlayabilirsiniz. Risottoyu çok daha hızlı pişirir ve aynı derecede lezzetli ve kremalı bir sonuç elde etmenizi sağlar. Bu versiyon, karides, safran ve kuru vermutun baharatlı notalarının enfes bir kombinasyonunu sunuyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 küçük soğan, iri doğranmış
- 3 büyük diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 1 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
- 1,5 yemek kaşığı Arborio pirinci
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Bir tutam safran teli
- 1/4 su bardağı sek beyaz vermut
- 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu, hazır veya ev yapımı.
- 450 gr orta boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, salça, karidesler, vermut, rezene tohumları, safran
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 7 litrelik düdüklü tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı, sarımsağı, rezene tohumunu, 1 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Pirinci, domates salçasını ve safranı ekleyin ve taneler eşit şekilde renk alana kadar karıştırın. Vermut ve tavuk suyunu ekleyin.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve basıncı yüksek seviyeye getirin (bu işlem 10 dakikaya kadar sürebilir), ardından 3 dakika boyunca eşit basıncı korumak için gerektiği kadar basıncı azaltın. Düdüklü tencereyi kapatın ve buharı boşaltın.
- Tencerenin kapağını dikkatlice açın. Bu aşamada risotto biraz sulu görünecektir. Karidesleri ekleyin ve karidesler açık pembe olana kadar yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
