Dana Eti ve Biber Parfe Tapas Usulü (Küçük Porsiyonlar, Sınırsız Lezzetler)

Oylar: 1

Tapas Usulü Dana Eti ve Biber Parfe Nasıl Yapılır (Küçük Porsiyonlar, Sonsuz Lezzetler)

Yemeğin fotoğrafı: Deborah Biggs

Zaman: 35 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 kişilik meze

Tapas Usulü Dana Eti ve Biber Parfe (Küçük Porsiyonlar, Sınırsız Lezzetler) - Adım Adım Tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 dilim baget ekmek (0,5 cm kalınlığında), çapraz olarak yaklaşık 13 cm uzunluğunda dilimler halinde kesilmiş.
2 su bardağı taze ıspanak yaprağı (gevşekçe doldurulmuş)
1/4 su bardağı doğranmış zeytin
1 diş sarımsak
Tuz ve öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı rendelenmiş Manchego peyniri
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş yaprağı, ayrıca garnitür için kişniş dalları.

Salata sosundan elde edilen marine sosu:

1/2 su bardağı hazır vinaigrette sosu düşük yağlı
2 ezilmiş diş sarımsak
2 çay kaşığı ince kıyılmış kişniş yaprağı
1/2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Dana omuzunun orta kısmından (çiftlik eti) 2 cm kalınlığında, her biri yaklaşık 225 g ağırlığında 2 biftek veya düşük kalorili kümes hayvanı eti
2 orta boy kırmızı dolmalık biber, uzunlamasına ikiye bölünmüş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, Türkiye, Manchego peyniri, ıspanak, zeytin, baget, tatlı biber, sarımsak, paprika, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir kapta marine sosu ve salata sosu malzemelerini karıştırın. Biftekleri ve 1/4 su bardağı marine sosunu plastik bir poşete koyun. Biftekleri çevirerek sosla kaplayın.

Poşeti sıkıca kapatın ve buzdolabında 15 dakika veya en fazla 2 saat marine edin. Eti ara sıra çevirin. Kalan marine sosunu üzerini kapatarak buzdolabında saklayın ve salata sosu olarak kullanın.
Kömürlü ızgarayı orta ısıya kadar önceden ısıtın.

Biftekleri marinattan çıkarın ve marinatı atın. Eti ve dolmalık biberleri orta ateşte, közlenmiş kömürün üzerine yerleştirin. Biftekleri ara sıra çevirerek ve üzerini kapatmadan, orta az pişmiş olana kadar 9 ila 11 dakika pişirin.

Biberleri kapak kapalı olarak 7 ila 10 dakika boyunca ara sıra çevirerek yumuşayana kadar ızgarada pişirin.

Et pişmeye birkaç dakika kala, ekmek dilimlerini ızgaraya yerleştirin. Ekmekleri hafifçe kızartın, bir kez çevirin. Sarımsak dişinin bir ucunu kesin. Ekmeğin kesilmiş tarafını kızarmış ekmeğin her iki tarafına sürün.

Biftekleri ince dilimler halinde kesin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Dolmalık biberi küp küp doğrayın. 6 adet martini bardağının her birine bir dilim ekmek koyun.

Ispanak, biber, dana eti, zeytin, kıyılmış kişniş ve kalan sosu eşit oranlarda ekleyin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. İsteğe bağlı olarak kişniş dallarıyla süsleyin.

Yemek pişirme ipuçları

Eğer yemek pişiriyorsanız Gazlı ızgarada, üreticinin talimatlarına göre orta ısıya kadar önceden ısıtın. Biftekleri, üzeri kapalı olarak, ara sıra çevirerek 8-11 dakika veya orta az pişmiş olana kadar pişirin.
Kürek kemiğinin orta kısmından alınan biftekler İki adet küçük dana döş eti (her biri yaklaşık 225-340 gram) veya 2,5 cm kalınlığında kesilmiş dört adet dana bonfile bifteği kullanabilirsiniz. Etleri, orta ateşte, köz üzerinde, üzeri kapalı olarak 14-18 dakika (veya gazlı ızgarada üzeri kapalı olarak 14-19 dakika) ara sıra çevirerek, orta derecede pişene kadar pişirin.

Bonfileyi, kapağı açık şekilde, orta ateşte köz üzerinde 13-15 dakika (gazlı ızgarada, kapağı kapalı olarak 11-15 dakika) ara sıra çevirerek, orta derecede pişene kadar pişirin.

Peynir rendesi Manchego peyniri yerine rendelenmiş Parmesan peyniri kullanılabilir.