Zaman: 1 saat 15 dakika

Sarımsak-domates soslu (Albondigas) köfte tapas - ayrıntılı tarif.

İçindekiler:

Köfteler Albondigas

• 900 gr kıyma (yağsız olmayan)
• 225 gram kıyma (yağsız olmayan)
• 2/3 su bardağı küçük ekmek kırıntıları
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 1 büyük yeşil dolmalık biber, ince doğranmış
• 1/4 yemek kaşığı artı 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı

Domates sosu

• 1 kutu (950 g) bütün domates (suyuyla birlikte)
• 4 büyük diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3/4 çay kaşığı kuru kekik

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

dana kıyma, kıyma domuz eti, domates, tatlı biber, soğan, sarımsak, ekmek kırıntıları, muskat, kekik, maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kalın tabanlı 23 cm'lik bir tavada (tercihen dökme demir), orta-kısık ateşte 2 yemek kaşığı yağda soğanı ve dolmalık biberi ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar soteleyin. Karışımın soğumasını bekleyin. Büyük bir kasede, soğan karışımını, kıymayı, galeta ununu, tuzu, muskatı ve maydanozu iyice karıştırın.
Adım 2
• Karışımı toplar haline getirin (her biri 1 yemek kaşığı olacak şekilde yaklaşık 90 köfte). Bir tavada 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte, duman çıkmayacak kadar sıcak olana kadar ısıtın. Köfteleri azar azar (her seferinde yaklaşık 16 tane) kızartın, şekillerini korumalarına yardımcı olmak için tavayı sık sık sallayın. Gerekirse kalan 3 yemek kaşığı yağı ekleyin. Kızarmış köfteleri delikli bir kaşıkla bir kaseye aktarın.
Adım 3
• SosKalın tabanlı bir tencerede (en az 6 litre), sarımsağı orta-kısık ateşte, kokusu çıkana kadar yaklaşık 15 saniye karıştırarak, yağda pişirin. Domatesleri suyuyla birlikte ve kekik ekleyin ve domatesler ezilene kadar kısık ateşte pişirin.
  
  Köfteleri ekleyin ve üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak, köfteler yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar 25 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak köfteleri sıcak bir servis tabağına alın. Sos çok sıvıysa, istediğiniz kıvama gelene kadar sık ​​sık karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın ve köftelerin üzerine dökün.
  
  Köfteler ve sos 2 gün öncesinden hazırlanabilir. Soğumaları için üzerlerini örtün, ardından üzerini kapatarak buzdolabına koyun. Servis etmeden önce ısıtın.

Oylar: 4