Tofu ve krizantemli miso çorbası
Oylar: 1
Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 79, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 4 G., lif 1 G., kolesterol 0 mg, sodyum 331 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 79, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 4 G., lif 1 G., kolesterol 0 mg, sodyum 331 mg, şeker 1 G.
Bu tofu krizantemi sosyal medyada büyük bir ilgi gördü: İnce dilimlenmiş tofu, bir kase et suyunda yüzerek güzel bir çiçek oluşturuyor. Bu yemek, Çinli şeflerin bıçak becerilerinin bir testi olarak kabul ediliyor, ancak birkaç püf noktasıyla evde yapımı çok kolay. Yumuşak tofuyu dilimlerken, yanlışlıkla tamamen kesmeyi önlemek için her iki ucundan da çubuk kullanmanızı öneririz. Çiçeği kaseye kolayca aktarmak için plastik bir spatula kullanın. Bu tekniğin, özel bir tofu çiçeği kesici kullanmaktan bile daha başarılı olduğunu gördük. Bu krizantem çeşitli berrak et sularında servis edilebilir. En yaygın olarak tavuk suyu kullanılır, ancak biz dakikalar içinde hazır olan daha zengin Japon miso çorbasını tercih ettik.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı hazır dashi (örneğin Hondashi)
- 2 yemek kaşığı beyaz miso ezmesi
- 400 gr ipeksi veya yumuşak tofu
- 1 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: miso (soya ezmesi), tofu, yeşil soğanlar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede 4 su bardağı soğuk suyu yüksek ateşte kaynatın. Hazır dashi'yi ekleyin ve karıştırın. Miso ezmesini uzun saplı bir süzgece koyun ve dashi'nin içine süzün. Çorbanın sıcak kalması için kısık ateşte pişirin.
- Bu arada, tofu bloğunu dört parçaya bölün. Tofunun bir çeyreğini plastik bir spatula üzerine yerleştirin. Tahta çubukları tofunun karşılıklı iki tarafına, birbirine paralel olacak şekilde yerleştirin. Çok keskin bir bıçakla tofuyu dikkatlice ince dilimler halinde kesin.
- Tofuyu kırmadan olabildiğince ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 0,3–0,5 cm). Tofuyu tamamen kesmek istemezsiniz (bıçak çubuklara kadar gelir). Spatula ve çubukları 90 derece döndürerek önceki konumlarına dik olacak şekilde yerleştirin. Tofuyu dikkatlice diğer yönde dilimleyin.
- Bir spatula alın ve tofu parçalarını çorba kasesinin ortasına kaşıkla koyun. Tofuya zarar vermemek için kasenin kenarına yaklaşık 3/4 su bardağı sıcak miso çorbası dökün. Çorbayı hafifçe karıştırın ve çubuklar kullanarak ince tofu şeritlerini nazikçe ayırarak krizantem çiçeği şekli verin. Üzerine yeşil soğan serpin. Kalan tofu parçaları ve et suyuyla aynı işlemi tekrarlayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
