Trahanalı (ev yapımı kuru makarna) Yunan çorbası
Oylar: 3
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Trahana (ev yapımı kuru makarna) ile Yunan çorbası - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 litre tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 orta boy soğan, küçük küpler halinde doğranmış.
- 6 ezilmiş diş sarımsak
- 1 porsiyon trahana (tarif aşağıda)
Trakhan irmiği:
- 1,5 yemek kaşığı ılık süt
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 600 gr. kırılmış bulgur
- 1/4 su bardağı buğday unu
- 1/4 su bardağı irmik
- 13 adet hafifçe çırpılmış yumurta
- 1/2 yemek kaşığı gri tuz** ve damak zevkinize göre öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bulgur irmiği, irmik, yumurta, süt, yoğurt, limon suyu, soğan, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencerede biraz zeytinyağı ısıtın ve soğan ile sarımsağı soteleyin. Soğan şeffaf hale gelene kadar pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Trahanayı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sarımsaklı tost ile servis edin.
Trakhan irmiği: Geniş bir kapta süt, yoğurt ve limonu karıştırın. Üzerini kapatıp karışımın ekşimesi için bir gece bekletin. Ertesi gün, büyük bir tencerede bulgur, buğday unu ve irmiği birleştirin ve süt-yoğurt karışımını ve yumurtaları ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın. Ateşi kısın ve tahta kaşıkla karıştırarak 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 20 dakika dinlendirin. - Karışımın büyük bir kaşık dolusu olanını fırın tepsisine koyun, önceden 66°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 8 saat kurumaya bırakın.
Hamur kuruduktan sonra, mutfak robotuna koyun ve küçük parçalara ayrılana kadar çalıştırın. Serin ve kuru bir yerde, bir kavanozda saklayın. Pirinç ve makarna gibi veya çorbada kullanabilirsiniz.
**Gri tuz, marketlerde bulunan işlenmemiş, ıslak tuzdur. Kullanmadan önce gri tuzu bir fırın tepsisine yayın ve 180°C'de fırında kurutun, ardından öğütün.**
Kategoriler:
Benzer tarifler
