Zaman: 1 saat 50 dakika.

Bu tarif, geleneksel "kavrulmuş" acı biber sosunu popüler bir Pazar brunch kokteyliyle birleştirerek, aromatik guajillo biberiyle zenginleştirilmiş, hafif acı ve tatlı, Bloody Mary esintileri taşıyan bir sos yaratıyor. Tortilla cipsi veya kereviz sapıyla meze olarak servis edin. Hafif bir Meksika birasıyla mükemmel bir uyum sağlar.

İçindekiler:

• 15 adet guajillo biberi, çekirdekleri ve sapları çıkarılmış
• 1/4 orta boy beyaz soğan, iri doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
• 1 orta boy domates, ikiye bölünmüş
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Servis için kereviz yaprakları
• Servis için kereviz sapı, tortilla cipsi veya sebze cipsi.
• 2 yemek kaşığı hazırlanmış yaban turpu
• 2 yemek kaşığı votka
• 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı Worcestershire sosu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

guajillo biberi, salsa sosu, domates, elma sirkesi, yaban turpu, votka

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir tencerede acı biber ve soğanı birleştirin ve üzerini suyla örtün. Kaynatın ve acı biber yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Acı biberin pişmesine 5 dakika kala domatesi ekleyin. Süzün, 1 su bardağı sıvıyı atın.
Adım 2
• Pişmiş sebzeleri, kalan 1 su bardağı sıvıyı, sirkeyi, şekeri, sarımsağı ve 1 çay kaşığı tuzu blendere koyun ve çok pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biber ve domates karışımını orta boy bir kase üzerine yerleştirilmiş bir eleğe dökün. Sadece biber ve domates kabukları elekte kalana kadar silikon bir spatula ile bastırın. Kalan karışımı atın.
Adım 3
• Geniş bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Süzülmüş acı biber ve domates karışımını ekleyin ve sos koyulaşana kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca sık sık karıştırarak ve tavanın dibini kazıyarak pişirin. Ocaktan alın ve yaban turpu, votka, Worcestershire sosu ve bir tutam tuzu ekleyip karıştırın.
Adım 4
• Tamamen soğuyana kadar, en az 1 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Kereviz yaprakları ve biraz yaban turpu ile süsleyin. Kereviz sapları veya kereviz cipsi ile servis edin.
  Çıkış: 2 yemek kaşığı

Oylar: 3