Mango chutney sosu
Oylar: 13
Zaman: 1 saat.
Mango chutney sosu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,8 kg soyulmuş taze mango (olgun ama çok yumuşak olmayan)
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı pullar acı biberler
- 2,5 su bardağı orta boy doğranmış kırmızı soğan
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış taze zencefil
- 1 su bardağı ince doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 225 ml şekersiz ananas suyu
- 110 ml elma sirkesi
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1,5 yemek kaşığı. sarı köri tozu
- Tuz ve öğütülmüş beyaz biber
- 1/2 su bardağı açık renkli kuru üzüm
- 1/2 su bardağı kavrulmuş ve iri doğranmış makadamya fıstığı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Mango, chutney sosu, kırmızı biber pulu, soğan, zencefil kökü, tatlı biber, Ananas suyu, elma sirkesi, esmer şeker, köri, makadamya fındığı, kuru üzüm
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mangonun çekirdeğinden etini ayırın. Çekirdek uzunlamasına olduğundan, her meyveden 2 büyük ve 2 küçük parça elde edeceksiniz. Eti iri parçalar halinde doğrayın.
- Bir tavada yağı ısıtın ve pul biberi ekleyin. Biberlerin yanmamasına dikkat edin; sadece aromasını salması için soteleyin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Zencefil ve dolmalık biberi ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin. Son olarak mangoyu ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kapta ananas suyu, sirke, şeker ve köri tozunu karıştırın. Karışımı tencereye dökün ve karıştırın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve yaklaşık 30 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kuru üzüm ve makadamya fındıklarını ekleyin ve başka bir kaba aktararak buzlu suya koyun. Ben hafif bir lezzet için sarı köri tozu kullandım, ancak daha acı bir chutney tercih ederseniz kırmızı köri kullanın.
Çıkış: 4 yemek kaşığı
Kategoriler:
yemek tarifi / Soslar / Soslar / Hint mutfağı / Alton Brown
Benzer tarifler
