Mango chutney soslu somon köri
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 350, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 32 G., karbonhidratlar 28 G., lif 5 G., kolesterol 66 mg, sodyum 797 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 350, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 32 G., karbonhidratlar 28 G., lif 5 G., kolesterol 66 mg, sodyum 797 mg, şeker 0 G.
Bu hızlı ve lezzetli Hint esintili yemek, tatiller veya özel günler için mükemmeldir. Köri tozuyla ovulmuş somon filetosu tavada kızartılır ve haşlanmış pazı ve ev yapımı kuru üzüm ve naneli mango chutney ile servis edilir. Acı, tatlı ve ekşi lezzetlerin uyumlu bir karışımını bekleyin. Pazı pişirirken hem yapraklarını hem de sert saplarını kullanın: ne kadar çok lif olursa o kadar iyi!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 küçük arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
- 1 adet ince dilimlenmiş serrano biberi (acı seviyesini düşürmek için çekirdeklerini çıkarın)
- 1 ve 1/4 çay kaşığı Madras köri tozu
- 1 adet soyulmuş ve küp küp doğranmış mango
- 1/4 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı + 0,5-1 çay kaşığı damıtılmış beyaz sirke
- Derisiyle birlikte 4 adet somon filetosu, her biri 150 gram ağırlığında (tercihen yabani).
- 1 büyük demet pazı, yaprakları koparılmış, sapları doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- Çeyrek su bardağı doğranmış taze nane, ayrıca servis için biraz daha nane.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, pazı, serrano biberi, köri, chutney sosu, Mango, kuru üzüm, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Arpacık soğanını, serrano biberini, 1/4 çay kaşığı köri tozunu ve birer tutam tuz ve karabiberi ekleyin. Arpacık soğanları altın rengi olana kadar, 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Mango, kuru üzüm, 2 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı suyu ekleyin. Ateşi orta seviyeye düşürün ve mango parçalarını hafifçe ezerek karıştırarak, chutney koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Bu arada, somonun üst ve yan taraflarını kalan köri tozuyla ovun ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Balığı, derili tarafı aşağı gelecek şekilde soğuk, yapışmaz bir tavaya yerleştirin. Tavayı orta ateşe koyun ve somonun derisi çıtırlaşana ve eti neredeyse tamamen pişene kadar 10-12 dakika pişirin. Çevirin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Geniş bir tavada, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Pazı saplarını, sarımsağı ve bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin. Saplar hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Pazı yapraklarını ekleyin ve 3-5 dakika karıştırarak pişirin. Tava kuruysa birkaç damla su ekleyin.
- Nane yapraklarını ve 0,5 çay kaşığı sirkeyi mango chutney'sine karıştırın. Tuzla tatlandırın ve gerekirse 0,5 çay kaşığı daha sirke ekleyin. Pazı ve balığı tabaklara paylaştırın. Üzerine mango chutney'sini dökün ve nane serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
