Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Çatney, elma ve tropikal meyvelerden yapılan, zencefil kökü ve acı biberle tatlandırılmış geleneksel bir Hint baharatlı meyve sosudur. Sos püre haline getirilir ve ana yemeğin lezzetini artırmak için kullanılır. Canlı rengi yemeğe zenginlik ve derinlik katar. Kızılcık çatney'i, tatlı ve ekşi tadı sayesinde peynir, kümes hayvanları veya domuz etiyle mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• 450 g taze veya çözülmüş kızılcık (yaklaşık 4 su bardağı)
• 1 adet soyulmuş ve doğranmış elma
• 3/4 su bardağı iri doğranmış çeşitli kuru meyveler (kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı)
• 1,25 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• Bir tutam karanfil
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 1/2 su bardağı kavrulmuş ve doğranmış pekan cevizi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

elmalar, kızılcık, kuru erikler, kuru üzüm, elma sirkesi, pekan cevizi, öğütülmüş zencefil, karanfil, chutney sosu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kızılcıkların 1 su bardağı hariç tamamını bir tencereye koyun. Elma, kuru meyveler, şeker, zencefil, karanfil, bir tutam tuz, sirke ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte kaynatın; ara sıra karıştırarak, kızılcıklar patlayıp sos koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin.
Adım 2
• Kalan 1 su bardağı kızılcığı ekleyin ve kızılcıklar yumuşayana kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve cevizleri ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın, elma chutneyini bütün kızılcıklarla birlikte bir tencereye aktarın ve 3 saat buzdolabında bekletin. Bu sosu buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
  
  Yemek tarifi elma ve kızılcık chutney'si.

Oylar: 1