Homentashen - geleneksel Yahudi bayram kurabiyeleri
Oylar: 19
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 kurabiye
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 kurabiye
Homentashen - geleneksel Yahudi bayram kurabiyeleri - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 su bardağı buğday unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 2/3 su bardağı bitkisel yağ
- 2 kategori CO yumurtası artı 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Yarım limonun suyu
- Yarım portakalın suyu
- 2 yemek kaşığı brendi
- İç dolgu olarak ahududu veya kayısı reçeli veya haşhaş tohumu dolgusu (aşağıdaki tarife bakınız) kullanılabilir.
- 1 adet hafifçe çırpılmış yumurta
Haşhaş tohumu dolgusu:
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 3/4 su bardağı taze haşhaş tohumu
- 1/2 su bardağı süt
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 1/4 su bardağı bal
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi artı 1/2 çay kaşığı limon suyu
- 1 adet hafifçe çırpılmış yumurta
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, haşhaş, kuru üzüm, Bal, limon suyu, Brendi, ahududu reçeli, Kayısı reçeli, yumurta, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Daha büyük bir kapta tereyağı, yumurta, yumurta sarısı, şeker, limon kabuğu rendesi, her iki meyve suyu ve brendiyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Yapışkan bir hamur oluşana kadar un karışımını azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Hamuru streç filmle sararak disk şekline getirin ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Pişirmeden önce fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Hamurun dörtte birini kullanın; geri kalanını buzdolabında bekletin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde en az 0,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıpları kullanarak 6-8 cm çapında daireler (veya diğer süslü şekiller) kesin. Her dairenin ortasına bir kaşık dolusu (kurabiye başına yaklaşık bir çay kaşığı) iç harç koyun, ardından bir kenarını yukarı kaldırın.
İkinci ve üçüncü kenarları katlayıp sıkıştırarak bir üçgen oluşturun. İç harcın üst kısımda hafifçe görünmesi gerekir. Geleneksel olmayan kurabiyeler yapıyorsanız, hayal gücünüzü kullanın: tüpler, kareler, küçük kurabiyeler veya hatta ortasına iç harcı bastırılmış düz kurabiyeler bile yapabilirsiniz. - Kurabiyeleri fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin, parlak bir görünüm için üzerlerine biraz çırpılmış yumurta sürün ve iyice kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın, ancak en geç 3-4 gün içinde tüketin.Yemek pişirme ipuçları: Kayısı, ahududu, kıyılmış kuruyemişli erik gibi başka dolgu çeşitleri de kullanabilirsiniz. Şahsen, bir sonraki parti için elma, kuru üzüm ve bademden oluşan İngiliz turtası dolgusu kullanıp üzerlerine rom gezdireceğim veya yanında servis edeceğim. köpükBu geleneksel bir seçenek değil, ancak Yahudiliğe bağlı olmayanlara sunulabilir.
Haşhaş tohumu dolgusu: Haşhaş tohumları açıldıktan sonra hızla bozulur.
Bir tencerede limon kabuğu rendesi, limon suyu ve çırpılmış yumurta hariç tüm malzemeleri birleştirin ve orta ateşte koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Sık sık karıştırın.
Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. Hazırladığınız iç harcı az miktarda alıp çırpılmış yumurta ile karıştırın. Bu işlemi tekrarlayın, ardından yumurta karışımını tavadaki iç harca ekleyin. Bir gece soğumaya bırakın. Bu miktar, 30 adet Hamantashen kurabiyesi yapmak için yeterli iç harçtır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
