Kakao kabuklu ve domuz pastırmalı viski soslu ızgara biftek
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 758, toplam yağ 55 G., doymuş yağlar 24 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 8 G., lif 1 G., kolesterol 217 mg, sodyum 1002 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 758, toplam yağ 55 G., doymuş yağlar 24 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 8 G., lif 1 G., kolesterol 217 mg, sodyum 1002 mg, şeker 2 G.
Acı, tatlı, isli ve çikolatalı notalar içeren baharatlı bir kabuk, bu bifteğe eşsiz bir lezzet katıyor. Kakao, baharat karışımıyla uyumlu bir şekilde birleşerek tanıdık olanı yeni bir şeye dönüştürüyor. Bifteği tereyağında kızartın ve lezzetli bir pastırma-viski sosuyla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Biftek
- 1 yemek kaşığı kakao tozu
- 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı açık kahverengi şeker
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 3 adet New York bifteği (her biri 450 gram ağırlığında ve yaklaşık 4 cm kalınlığında)
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Sos
- 4 şerit domuz pastırması, küp küp doğranmış
- 1 adet pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı un
- 0,5 su bardağı viski
- 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 defne yaprağı
- 0,5 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kakao, viski, pırasa, Bacon, krem, defne yaprağı, öğütülmüş acı biber, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kakao tozu, her iki kırmızı biber tozu, esmer şeker, acı kırmızı biber ve 2 yemek kaşığı tuzu karıştırın; karışımı bifteğe sürün ve 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Sosu hazırlayın.:
Geniş bir tavada orta ateşte, pastırmayı çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Delikli bir kaşıkla kağıt havluların üzerine alın ve kenara koyun. Tavada kalan yağa pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Unu ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin. - Tavayı ocaktan alın. Viskiyi ekleyin, ardından orta ateşe geri koyun; alkol alev alırsa, kapağı kapatarak ateşi söndürün. Kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak, sıvı hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Tavuk suyunu ve defne yaprağını ekleyin. Orta ateşte kısık ateşte, sosun dörtte biri azalana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Krema ekleyin ve ara sıra karıştırarak, sos kaşığı kaplayana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Tereyağını, pastırmayı ve maydanozu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu sıcak tutun.
- Biftekleri hazırlayın.:
Geniş bir dökme demir tavayı yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika ısıtın. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin; eridiğinde bifteği ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin. Bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin. Tuzla baharatlayın. Biftekleri dilimleyin ve sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
