Akçaağaç Şuruplu Izgara Biftek ve Hindiba
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Doğal akçaağaç şurubu, taneli hardal ve kırmızı şarap sirkesinden oluşan tatlı-ekşi bir sos, ızgara biftek için hem marine sosu hem de sos görevi görür. Et, bu karışımda birkaç dakika marine edildikten sonra, güzel ve parlak bir kabuk oluşana kadar fırında pişirilir. Yan yemek olarak, hindiba yapraklarını fırında kızartabilirsiniz. Doğal acılığı, marine sosunun lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gr. antrikot
- 2 yemek kaşığı taneli hardal + servis için ekstra hardal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,5 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 4 küçük hindiba başı
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Servis için taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, hindiba salatası, limon suyu, akçaağaç şurubu, tam tahıllı hardal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Hardal ve zeytinyağını bir çatalla karıştırın. Akçaağaç şurubu, sirke, 0,5 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı karabiberi ekleyip hızlıca karıştırın. Bifteğin her iki tarafını da tuzlayın ve marinatın yarısını üzerine dökün. Oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika marine edin.
- Bu arada, hindibayı yıkayın, kurulayın ve yapraklarını sapına bağlı bırakarak dörde bölün. Hindibayı fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve damak tadınıza göre tuzlayın. Hindiba yumuşamaya ve kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzerine limon suyu gezdirin ve maydanoz serpin.
- Fırını ızgara moduna getirin. Bifteği ızgaranın altına yerleştirin ve 4 dakika pişirin. Çevirin ve iyice kızarana kadar, bifteğin içine batırılan anlık okuma termometresi 43°C (115°F) gösterene kadar, her tarafı yaklaşık 4 dakika daha pişirin. Dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.
- Biftek dilimlerini liflerine dik olarak kesin ve kalan marine sosunu üzerine dökün. Hindiba ve hardal ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
