Pastırmalı ve pırasalı pizza

Oylar: 2

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2 pizza (her biri 30 cm)

Pastırmalı ve pırasalı pizza - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pizza

150 gr ince doğranmış domuz pastırması veya pancetta
700 gr pizza tabanı, tarifi aşağıda
Un
Üzerine gezdirmek için zeytinyağı
1 1/4 su bardağı hazır domatesli pizza sosu (tarifi aşağıda)
150 gr rendelenmiş mozzarella peyniri
Yarım pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları) veya beyaz soğan, çok ince dilimlenmiş.
1 diş sarımsak, kıyılmış
50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
12 fesleğen yaprağı
Kırmızı pul biber, isteğe bağlı.

Pizza hamuru

1 su bardağı ılık su (yaklaşık 70 derece)
2 çay kaşığı şeker
1 paket (7 gram) aktif kuru maya, yaklaşık 2 ve 1/4 çay kaşığı.
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı un
1 çay kaşığı ince tuz

Domates sosu

800 gr konserve domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak, kıyılmış
4 ila 6 fesleğen yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, Bacon, pancetta, pırasa, domates sosu, kırmızı biber pulu, sarımsak, reyhan, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pizza taşını fırının alt rafına yerleştirin ve fırını en az 30 dakika boyunca 260 dereceye kadar önceden ısıtın.
Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın, pancetta veya pastırmayı ekleyin ve yağı eriyene ancak çıtırlaşmayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir spatula yardımıyla kağıt havlu serilmiş bir yüzeye aktarın ve fazla yağını süzdürün. Hamuru 2 eşit parçaya bölün; her parçayı top şekline getirin. Bir parçayı çalışma yüzeyinde yuvarlak şekilde açın (diğer parçayı bir mutfak havlusuyla örtün). Hafifçe unlayın, üzerine biraz yağ gezdirin ve tuz serpin.

Hamuru önceden ısıtılmış taşın üzerine yerleştirin ve yaklaşık 4 dakika pişirin. Hamuru fırından çıkarın ve sosun ve malzemelerin (pancetta, mozzarella, soğan ve sarımsak) yaklaşık yarısını üzerine yayın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Pizzayı tekrar taşa koyun ve kabuk altın rengini alıp peynir eriyene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Pizzayı fırından çıkarın, rendelenmiş Parmesan peynirinin yarısını üzerine serpin ve isteğe bağlı olarak fesleğen yaprakları ve pul biber serpin. Kalan hamur ve malzemelerle aynı işlemi tekrarlayın (bu tarifin başka bir versiyonuna bakın). pastırmalı pizza).

Pizza hamuruBir kasede suyu ve şekeri karıştırın ve üzerine mayayı serpin. Köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Büyük bir kasede unu ve tuzu karıştırın. Ortasına bir oyuk açın ve maya karışımını içine dökün. Hamur oluşana kadar kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvıya karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamur ıslak görünüyorsa, yapışmasını önlemek için yeterli miktarda un ekleyin. Büyük bir kaseyi zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru top haline getirin ve kaseye koyun. Kaseyi streç filmle örtün. Hamurun oda sıcaklığında yaklaşık 1,5 saat mayalanmasını bekleyin veya üzerini örtüp gece boyunca mayalanmaya bırakın. Hamuru buzdolabında sakladıysanız, 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Domates sosuOrta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar, ancak koyu kahverengileşmeden yaklaşık 20 saniye pişirin. Domatesleri elinizle ezin ve 1/2 su bardağı su, fesleğen ve tuzla birlikte tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ateşi orta seviyeye düşürün ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Fast food / Pizzalar / Yemek Ağı - tarifler

Benzer tarifler