Kavuzlu Buğday ve Pırasa Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 567, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 59 G., lif 8 G., kolesterol 69 mg, sodyum 1464 mg, şeker 14 G.
Kaloriler 567, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 59 G., lif 8 G., kolesterol 69 mg, sodyum 1464 mg, şeker 14 G.
Bu tarif, klasik Fransız soğan çorbasından esinlenilmiştir, ancak kruton yerine, karamelize soğanların tatlılığıyla mükemmel bir uyum sağlayan, hafif fındıksı bir tada sahip doyurucu siyez unu kullanılmıştır. Çorbayı kaselere kepçeleyin, bolca peynir serpin ve fırında kızartın. Bu önemli bir adımdır; atlamayın!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 orta boy pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları), yarım halkalar halinde kesilmiş ve yıkanmış.
- 2 büyük soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş
- 1 demet yeşil soğan, ince dilimlenmiş, beyaz kısmı yeşil kısmından ayrılmış.
- 1 su bardağı cilalanmış siyez veya çabuk pişirilen un
- 0,5 su bardağı beyaz şarap
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı dana suyu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 adet taze veya kuru defne yaprağı
- 1 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri (yaklaşık 110 g)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kılçıklı yulaf ezmesi, pırasa, beyaz şarap, defne yaprağı, Gruyere peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Pırasa, soğan, yeşil soğanın beyaz kısmı, 1,5 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin. Kapağını kapatın ve soğan çok yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca, 4-5 dakikada bir karıştırarak pişirin.
- Kapağı çıkarın, ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve gerekirse ateşi ayarlayarak ve sık sık karıştırarak, altın rengi olana kadar 35-40 dakika daha pişirin. Soğanlar yapışırsa, üzerlerine su serpin ve dibindeki kızarmış parçaları kazıyın.
- Tencereye kavuzlu buğdayı ve şarabı ekleyin ve kaynatın, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Tavuk suyunu, dana suyunu, Worcestershire sosunu, defne yaprağını ve 2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın ve kavuzlu buğday yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarın.
- Fırını ızgara moduna ayarlayın ve fırın rafını ısıtma elemanından 10 cm uzaklığa yerleştirin.
- Çorbayı fırına dayanıklı kaselere kepçeleyin ve üzerine eşit şekilde Gruyere peyniri serpin. Fırının ızgara modunda peynir eriyene kadar 3-4 dakika pişirin. Üzerine yeşil soğan serpip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
