Vegan balkabağı turtası

Oylar: 10

Zaman: 5 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 – 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 320, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 43 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Ev yapımı balkabağı ve tofu turtası. Bu tarif, balkabağı turtasının vegan olmasını sağlamak için çeşitli vegan malzemeler kullanıyor. Rafine edilmemiş hindistan cevizi yağı, hamura kabarık, tereyağlı bir doku sağlarken, ipeksi tofu da dolguya kremsi bir doku katıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kısa kurabiye keki

1,5 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca hamuru açmak için biraz daha un.
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı beyaz sirke
İnce tuz
1/2 su bardağı rafine edilmemiş hindistan cevizi yağı
4-6 yemek kaşığı buzlu su

Kabak dolgusu

420 gr. kabak püresi
230 g yumuşak tofu
2/3 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı mıs nişastası
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
1/2 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak püresi, birinci sınıf un, tofu, tarçın, muskat, kısa hamur işi, vanilya özü, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Turta hamurunu hazırlayın.Mutfak robotuna un, şeker, sirke ve yarım çay kaşığı tuzu koyun.

Hindistan cevizi yağını birer çay kaşığı ekleyerek, hamurun en büyük parçaları bezelye tanesi büyüklüğüne gelene kadar karıştırın. 4 yemek kaşığı buzlu su ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamurun kıvamını test edin: bir avuç karışımı sıkın; şeklini korumalıdır. Eğer karışım çok gevşekse, 1-2 yemek kaşığı daha buzlu su ekleyin.

Hamuru geniş bir parça streç filme alın, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir disk şekline getirin ve en az 1 saat veya bir gece boyunca buzdolabında soğutun.
Hamurun kolayca açılabilmesi için, önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin (bu, mutfağınızdaki sıcaklığa bağlı olarak 20 ila 40 dakika sürebilir).

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde veya iki parşömen kağıdı arasında hamuru 30 cm çapında bir disk haline getirin. Hamur çok ısınırsa, sertleşmesi için soğutun. Hamuru 23 cm çapında yuvarlak bir turta kalıbına yerleştirin. Fazla hamuru içeri doğru katlayın ve kenarlarını düzeltin. Hamuru 30 dakika soğutun.

Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 180°C'ye kadar önceden ısıtın.

Hamurun tabanını alüminyum folyo veya pişirme kağıdıyla kaplayın ve içine kuru fasulye veya özel seramik pişirme ağırlıkları doldurun. Kenarları hafifçe altın rengi olana kadar, 20-25 dakika pişirin. Ağırlıkları ve pişirme kağıdını çıkarın ve hamurun üstü hafifçe altın rengi olana kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Tel ızgara üzerine koyun ve tamamen soğumaya bırakın.
Turta iç harcını hazırlayın: Balkabağı püresi, tofu, şeker, mısır nişastası, tarçın, muskat, vanilya ve 1/4 çay kaşığı tuzu mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın.
Hazırlanan turta tabanına iç harcı dökün ve katılaşana kadar 40-45 dakika pişirin. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Balkabağı turtasını dilimleyip servis edin.

Yemek tarifi Balkabağı turtası.