Ayranlı Balkabağı Turtası
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 333, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 41 G., lif 2 G., kolesterol 74 mg, sodyum 116 mg, şeker 25 G.
Kaloriler 333, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 41 G., lif 2 G., kolesterol 74 mg, sodyum 116 mg, şeker 25 G.
Ayranlı balkabağı turtası yapımı için adım adım tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Doğranmış hamur
- 1 1/4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca hamuru açmak için biraz daha un.
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı soğuk margarin
- 4 yemek kaşığı soğuk, tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 1 çay kaşığı %5'lik sirke veya taze limon suyu
Doldurma
- 430 gr. kabak püresi
- 110 gram tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş.
- 2 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı açık kahverengi şeker
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 3/4 su bardağı ayran veya ekşi krema
- 2 yemek kaşığı kaliteli buğday unu
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, tereyağı, kabak püresi, yumurta, esmer şeker, yenibahar, tarçın, pudra şekeri, ayran
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kek tabanını hazırlayın: Bir mutfak robotunda unu, toz şekeri ve tuzu birleştirin. Margarini ve tereyağının yarısını, birkaç parça halinde ekleyin ve karışım kaba bir un haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Sirkeyi ve 2 yemek kaşığı buzlu suyu ekleyin; hamur pürüzsüz olana kadar birkaç kez daha kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru 23 cm çapında yuvarlak bir kalıba yerleştirin, hamuru kalıbın dibine ve kenarlarına bastırın. Fazla hamuru kalıbın içine doğru katlayın ve çatalla dalgalı kenarlar oluşturun. Hamuru sertleşene kadar, yaklaşık 1 saat dondurun.
- Fırının ortasına bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Kekin tabanını alüminyum folyo ile kaplayın, ardından seramik ağırlıklar veya kuru fasulye ile doldurun. Sıcak fırın tepsisine yerleştirin ve kenarları hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın, ağırlıkları ve folyoyu çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Fırın tepsisini fırında bırakın.
- Bu arada, iç harcı hazırlayın: Orta boy bir kasede balkabağı püresi, eritilmiş tereyağı, yumurtalar, esmer şeker, toz şeker, yenibahar ve tarçını karıştırın. Ayranı ve unu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Hazırladığınız karışımı soğumuş hamurun içine dökün ve fırın tepsisine geri koyun. İç harcı katılaşana kadar, 50 dakika ila 1 saat pişirin (iç harcın üstü hafifçe çatlayabilir). Tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
