Karamelli Parçacıklı Balkabağı Turtası "Blondie"

Oylar: 1

Karamelli Parçalarla Balkabağı "Blondie" Turtası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10

Bu tatlı, iki popüler Amerikan turtasının lüks bir birleşimidir: sonbahar balkabağı turtası ve blondie. Hamursuz bir tarif olup, ezilmiş graham krakerleri tereyağı ile karıştırılarak yapılır. İçini karamel parçacıklarıyla serpilmiş balkabağı dolgusuyla doldurun. Turta piştikten ve kıvam aldıktan sonra, üzerine lezzetli beyaz çikolatalı balkabağı ganajı sürün. Üzerine iri beyaz çikolata rendesi serpin ve servis etmeden önce iyice sertleşmesini bekleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 1/3 su bardağı ezilmiş graham krakeri (yaklaşık 10 adet)
1 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı

Doldurma

110 gr tuzsuz tereyağı
3/4 su bardağı kabak püresi
1 su bardağı koyu kahverengi şeker
1 büyük yumurta
2 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
0,5 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı un
1/4 su bardağı karamel parçaları

Ganache

220 gr doğranmış beyaz çikolata + üzeri için rendelenmiş beyaz çikolata
3 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı kabak püresi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krakerler, şeker, tereyağı, kabak püresi, esmer şeker, yumurta, vanilya özü, tarçın, zencefil kökü, birinci sınıf un, iris, beyaz çikolata, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pastayı pişirin:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük bir kapta ezilmiş graham krakerleri ve şekeri karıştırın. Karışımı eşit şekilde nemlendirmek için eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. 22 cm'lik (9 inç) bir turta kalıbına dökün ve bir bardağın altını kullanarak tabanına ve kenarlarına iyice bastırın. Altın kahverengi olana kadar 12-14 dakika pişirin. Tamamen soğuması için yaklaşık 30 dakika tel ızgaraya aktarın.
Bu arada, iç harcı hazırlayın:

Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Balkabağı püresi ve esmer şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve yumurta, vanilya, tarçın, zencefil ve tuzu çırpın. Pürüzsüz olana kadar unu ekleyin, ardından karamel parçalarını kat kat karıştırın. Hazırladığınız karışımı hamurun içine dökün ve üzerini düzeltin.

Turtanın üzeri altın rengi olup çatlayana ve iç harcına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 30-35 dakika pişirin. Tamamen soğuması için en az 2 saat tel ızgara üzerine aktarın.
Bu arada ganajı hazırlayın:

Beyaz çikolata ve kremayı mikrodalgaya uygun bir kapta birleştirin. Çikolata neredeyse eriyene kadar, yaklaşık 1 dakika 30 saniye boyunca 30 saniyelik aralıklarla karıştırarak mikrodalgada ısıtın; pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tereyağının bir kısmının ayrılması sorun değil. Kabak püresini ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Soğumuş turtanın üzerine balkabağı ganajını dikkatlice dökün ve kenarlarına kadar yayın. Üzerine çikolata rendesi serpin. Turtayı yaklaşık 40 dakika buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.