Mantarlı ve ıspanaklı ravioli - aşıklar için bir yemek
Oylar: 2
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Mantarlı ve ıspanaklı ravioli - aşıkların yemeği - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Ravioli
- Yarım su bardağı ince doğranmış şampiyon mantarı
- 300 gr dondurulmuş ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
- Yarım su bardağı zeytinyağı, ayrıca hamur köftelerini haşlamak için 2 yemek kaşığı daha.
- 1/4 yemek kaşığı mascarpone
- 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca servis için ekstra.
- 6 yaprak pirinç kağıdı (15 cm kare)
- 2 büyük yumurta, 1 çay kaşığı su ile çırpılmış.
- 2 su bardağı domates sosu, tarifi aşağıda.
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- Ek ekipman: mantı yapımında kullanılan bir kalıp
Domates soslu mantarlar
- 170 gram dilimlenmiş ve tuzlanmış şampiyon mantarı
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 sap kereviz, doğranmış
- 1 adet doğranmış havuç
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 900 gr konserve domates
- 2 defne yaprağı
- 4 yemek kaşığı (60 g) tuzsuz tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ravioli, şampiyon mantarları, ıspanak, köfte, mascarpone peyniri, Parmesan peyniri, domates sosu, kereviz, havuç, defne yaprağı, deniz tuzu pulları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- İç harcı hazırlayın.Geniş bir tencerede 1/4 su bardağı zeytinyağını çok kızgın olana kadar ısıtın. Mantarları ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Ispanağı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika soteleyin. Ocaktan alın ve dinlendirin.
İç harcı mutfak robotunda kısa aralıklarla çalıştırarak karıştırın. Bir kaseye aktarın ve her iki peynirle birlikte iyice karıştırın. Tadına bakın ve kenara koyun. - Kesme tahtasına 3 yaprak pirinç kağıdı yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bir yemek kaşığı kullanarak, her bir yaprağın üzerine 4 adet dolgu topu şeklinde yayın. Kalan hamurla üzerini kapatın ve kenarlarını iyice yapıştırın. Bir hamur kesici kullanarak 12 adet düzgün ravioli kesin. Mantıları fırın tepsisine yerleştirin ve kurumasını önlemek için bir bez havluyla örtün.
- Büyük, 5 litrelik bir tencereye su ve yağ koyup kaynatın. Bir avuç ravioli ekleyin ve 2-3 dakika pişirin, ardından çıkarıp bir tabağa koyun. Tüm raviolileri pişirin.
- Sosu hazırlayınKalan 1/4 su bardağı zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Sıvının büyük bir kısmı buharlaşana ve mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Domates sosunu ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Raviolileri iki porsiyona paylaştırın. Üzerine sos gezdirin ve Parmesan peyniri serpin. Servis yapın.
Domates sosuGeniş bir tencerede, orta ateşte yarım su bardağı zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Kereviz ve havuçları ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Domatesleri ve defne yapraklarını ekleyin ve sos koyulaşana kadar 1 saat kısık ateşte pişirin. Defne yapraklarını çıkarın ve tadına bakın. Sos ekşi geliyorsa, birer yemek kaşığı olmak üzere azar azar tereyağı ekleyin.
Domates sosunun yarısını blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kalan sosun yarısını da aynı şekilde blendere koyun.
Sosun tamamını kullanmazsanız, kalanını başka bir yemek için saklayın. Tamamen soğumasını bekleyin ve dondurucu poşetlerine aktarın. 6 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
