Ispanaklı ve yumurta sarılı ravioli
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bu saygın makarna yemeğinin bir sürprizi var: içinde akışkan bir yumurta sarısı. Restoranlarda servis edilmeye mükemmel olsa da, hazır makarna yapraklarıyla da oldukça basit. Yine de, kesinlikle çabaya değer, bu yüzden evde kendi yumurtalı ravioli hamurunuzu yapın. Restorandan ravioli sipariş etmekten bile daha iyisi, birkaç saat önceden yapıp buzdolabında, bir mutfak havlusuyla örtülü olarak saklayabilirsiniz. Herkes akşam yemeğine hazır olduğunda, üzerine adaçayı yağı gezdirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 yaprak (225 g) taze yumurta ezmesi 20 x 10 cm, enine ikiye kesilmiş
- 110 gr tereyağı
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 300 gr dondurulmuş doğranmış ıspanak, çözülmüş
- 1 yemek kaşığı ricotta peyniri
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 9 büyük yumurta
- 8 taze adaçayı yaprağı
- Özel ekipman: plastik pasta torbası veya kilitli poşet; soyma bıçağı veya makarna kesici
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ravioli, ıspanak, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, yumurta, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını köpürene kadar eritin. Sarımsağı ekleyin ve kahverengileşmeye başlayana kadar 2 dakika pişirin. Ispanağı ve 1/4 su bardağı suyu ekleyip karıştırın. Ispanak yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin.
Bir mutfak robotuna aktarın, ricotta, mozzarella, Parmesan peyniri ve her birinden yarım çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz ve parlak yeşil bir kıvam alana kadar püre haline getirin. 1/4 inçlik bir ucunu keserek plastik bir pasta torbasına veya büyük bir kilitli poşete doldurun. - Temiz bir çalışma yüzeyine 8 adet makarna yaprağı yerleştirin. Her bir karenin ortasına, kenarlardan 2,5 cm boşluk bırakarak, ıspanak karışımından bir daire şeklinde bastırın. Ortaya, bir yumurta sarısının sığabileceği büyüklükte bir oyuk açmak için kaşığın arkasını kullanın. 8 yumurtanın sarılarını beyazlarından tek tek ayırın ve her bir oyuğa bir sarı yerleştirin.
- Kalan yumurtayı küçük bir kaseye kırın ve çatalla hafifçe çırpın. Makarna yapraklarının kenarlarını yumurta karışımıyla fırçalayın ve kalan hamur kareleriyle üzerini kapatın. Hava kabarcıklarını gidermek için makarna yapraklarını kenarlardan dışa doğru bastırarak birleştirin. Raviolilerin kenarlarını keskin bir bıçak veya makarna kesici ile düzeltin.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Kalan 6 yemek kaşığı (90 g) tereyağını ve adaçayı yapraklarını küçük bir tavada orta ateşte, tavayı sık sık çevirerek 3 dakika boyunca eritin. Tereyağı altın kahverengi olacak ve adaçayı çıtır çıtır kızaracaktır. Raviolileri dikkatlice suya bırakın ve hamur yumuşayana ve yumurta sarısı hala akışkan kalana kadar 6 dakika pişirin.
- Mantıları delikli kaşık veya süzgeç yardımıyla sudan çıkarın ve tek tek ayrı bir tabağa yerleştirin. Her porsiyonun üzerine bir adaçayı yaprağı koyun ve üzerine eşit şekilde tereyağı gezdirin. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
