Yumurta Sarılı İtalyan Mantısı (Uova da Raviolo)
Oylar: 12
Zaman: --
Karmaşıklık: kolayca
Karmaşıklık: kolayca
Yumurta sarılı ravioli, trüf yağı ile doldurulmuş ricotta peynirinin içine yerleştirilmiş, haşlanmış yumurtadan oluşan büyük, tekli ravioli'lerdir. Trüf yağınız yoksa normal zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Trüf yağı genellikle siyah trüf mantarı ile tatlandırılmış zeytinyağından yapılır. Sıklıkla mantar aromaları da eklenir, bu yüzden dikkatli olun.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Test için:
- Un - 3/4 su bardağı
- Yumurta - 1 adet
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 1/2 yemek kaşığı
- Ilık su - 1/4 yemek kaşığı
İç harcı için:
- Karnabahar (küçük) - 1/4 baş
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- Ricotta peyniri - 1/4 su bardağı
- Parmesan peyniri (rendelenmiş) - 1/4 su bardağı
- Trüf yağı – 1/2 yemek kaşığı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Yumurtalar - 2 yumurta sarısı artı 1 yumurta beyazı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, yumurta, karnabahar, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, trüf yağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamuru hazırlamak için, unu küçük bir kaseye dökün, ortasına bir oyuk açın, bir yumurtayı çırpın, tuz, yağ ve suyu ekleyin ve bir çatalla karıştırın.
- Ellerinizle hamuru top haline getirin, unlanmış bir yüzeye alın ve hamur elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Kabın üzerini bir havluyla örtün ve 15 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın, karnabahar çiçeklerini 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın, fırın tepsisine yayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve mutfak robotunda püre haline getirin.
- Ayrı bir kapta ricotta peyniri, Parmesan peyniri, trüf yağı ve lahana püresini karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çalışma yüzeyini unlayın, bir kavanozu şablon olarak kullanarak ravioli hamurunu açın ve iki yuvarlak (veya iki kare) şekil kesin. Hamurun içine tepeleme bir tatlı kaşığı iç harç koyun, ortasına bir oyuk açın ve içine bir yumurta sarısı yerleştirin. Raviolilerin kenarlarını yumurta beyazıyla fırçalayın. Hava boşlukları oluşmamasına dikkat ederek hamuru iç harcın üzerine dikkatlice katlayın ve kenarlarını kapatın.
- Raviolileri yaklaşık 2 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile servis yapın, üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
