karidesli Pad Thai

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Orijinal Asya eriştesi yapmak biraz emek gerektirir, ancak sonuç buna değer. Sosların, egzotik baharatların ve deniz ürünlerinin özgün kombinasyonu, ailenizi etkilemek için harika bir seçimdir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pad Thai için 115 gram pirinç eriştesi
2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi
5 çay kaşığı hurma veya kamış şekeri
4 çay kaşığı balık sosu
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
Yarım su bardağı ince doğranmış füme tofu (yaklaşık 60 g)
1 küçük arpacık soğanı, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş
1 yemek kaşığı ince doğranmış soyulmuş zencefil
3 diş sarımsak, ince doğranmış
250 gram orta boy karides, kabukları soyulmuş ve iç organları temizlenmiş.
2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
2 su bardağı fasulye filizi
3 adet arpacık soğanı, enine üç parçaya kesilmiş ve ince doğranmış.
2 çay kaşığı ince doğranmış tuzlu yer fıstığı
Servis için limon dilimleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç eriştesi, karidesler, demirhindi, balık sosu, tofu, Fıstık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Erişteleri geniş bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Yumuşayana ve al dente kıvamına gelene kadar, yaklaşık 45-60 dakika bekletin. Süzün ve iyice kurulayın.
Bu arada sosu hazırlayın.Parmaklarınızla demirhindi ezmesini parçalara ayırın ve küçük bir kaseye koyun. Üzerine 1/4 su bardağı kaynar su dökün ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Çatalla ezerek topakları dağıtın, ardından ince gözenekli bir elekten geçirin (veya kase üzerinde silikon bir spatula kullanın), çekirdekleri veya sert parçaları çıkarın. Şeker, balık sosu ve bir tutam tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Geniş bir dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, ardından tofu, arpacık soğanı, zencefil ve sarımsağı ekleyin. Düz bir tahta kaşıkla karıştırarak, yumuşayana kadar (ancak kızarmadan) yaklaşık 2 dakika pişirin. Erişteleri ve birkaç yemek kaşığı demirhindi sosunu ekleyin. Erişteler tüm sosu emene kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırarak ve tavaya yayarak pişirin. Birkaç çay kaşığı daha demirhindi sosu ekleyin ve 30 saniye ila 1 dakika daha pişirin.
Erişteleri tavanın bir tarafına alın ve diğer tarafa kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin. Karidesleri tek kat halinde yerleştirin ve yarı pişene kadar (pembeleşene kadar) 2-3 dakika pişirin. (Eriştelerin tavaya yapışmaması için ara sıra karıştırın.) Kalan demirhindi sosunu ekleyin ve eriştelerle karidesleri karıştırın.
Karidesli erişteyi tavanın bir kenarına alın. Yumurtaları diğer tavaya dökün, hızlıca karıştırın, sonra kendi haline bırakın ve neredeyse pişene kadar kızartın. Karidesli erişteyi yumurtaların üzerine alın, ardından her şeyi ters çevirin ve omleti büyük parçalara ayırın. Ocaktan alın, fasulye filizlerini ve arpacık soğan saplarını ekleyin ve hızlıca karıştırın (fasulye filizlerinin ve yeşil soğanların çıtır kalmasını istiyorsunuz). Kaselere paylaştırın, yer fıstığı serpin ve limon dilimleri ile servis edin.

İçeride yapabilirsiniz. Pad Thai Füme tofu yerine marine edilmiş tofu ekleyin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Ana yemekler / Makarna / / Yemek Ağı - tarifler / Tayland mutfağı

Benzer tarifler