Pastırmalı, patatesli ve sahanda yumurtalı quesadilla

Oylar: 1

Pastırmalı, Patatesli ve Çırpılmış Yumurtalı Quesadilla Nasıl Yapılır?

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Ben her zaman quesadillaları, iç harcı tortillaların arasına koyup fırında pişirerek yaparım, kızartmak yerine. Bu yöntem yemeği daha hafif ve çıtır yapıyor, ayrıca bolca iç harç koymaya da olanak sağlıyor. Kırsal tarzda patates kızartması Füme pastırma ve kızarmış patatesle harika bir ufalanan iç harç oluşturuyor. Üzerine bir kızarmış yumurta ve bir kaşık taze domates salsa ekleyin, işte size mükemmel bir Meksika kahvaltılık sandviçi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Quesadilla

2 adet (900 g) iri doğranmış patates
4 yemek kaşığı kanola yağı, ayrıca yağlamak için biraz daha yağ.
2 büyük soğan, ikiye bölünmüş, sonra ince dilimlenmiş.
1 adet közlenmiş ve ince doğranmış poblano biberi
1 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı ancho biber tozu
150 gr doğranmış domuz pastırması
12 adet buğday tortillası, her biri 15 cm.
2,5 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
4 büyük yumurta
2 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı

Salsa pico de gayo

2 adet olgun boğa kalbi domatesi veya 4 adet erik domatesi, küp küp doğranmış.
Yarım kırmızı soğan, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
1 adet ince doğranmış jalapeño biberi
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı kanola yağı
2 çay kaşığı bal
2 yemek kaşığı doğranmış kişniş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tortilla, patates, yumurta, domates, ancho biberi, jalapeno biberi, limon suyu, Bacon, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Geniş bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin ve soğan karamelize olup altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.

Kalan 2 yemek kaşığı yağı büyük, yapışmaz bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Patatesleri ekleyin ve altın rengi olana kadar pişirin. Soğanı, poblano biberini ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. ancho biber tozuTuz ve karabiberle tatlandırın. Yaklaşık 2 dakika pişirin.
Pastırmayı orta ateşte bir tavada yaklaşık 8 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp kurulayın.
Çalışma yüzeyine 8 adet tortilla yerleştirin. Üzerlerine kızarmış patates, pastırma ve peynir koyun. Kalan dolu tortillaların üzerine tortillaların yarısını yerleştirerek 4 adet çift sandviç yapın. Kalan 4 tortillayı da üzerlerine kapatın. Üzerlerini hafifçe yağlayın ve 2 çay kaşığı ancho biber tozu serpin.
Quesadillaları geniş bir fırın tepsisine aktarın ve altın rengi olana ve peynir eriyene kadar 8 ila 10 dakika pişirin.

Quesadillalar neredeyse pişmek üzereyken, büyük bir yapışmaz tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Yumurtaları dikkatlice tereyağına kırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve beyazları katılaşana ancak sarıları hala akışkan kalana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Her bir quesadillanın üzerine bir adet kızarmış yumurta, biraz domates sosu ve bir tutam taze soğan serpin.

Yemek tarifi Quesadillalar Tatlı patates ve kıyma ile.

Salsa pico de gayoTüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve servis etmeden önce en az 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.