Pastırmalı, siyah fasulyeli ve Teksas usulü çırpılmış yumurtalı Chilaquiles
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1033, toplam yağ 59 G., doymuş yağlar 21 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 81 G., lif 22 G., kolesterol 250 mg, sodyum 1510 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 1033, toplam yağ 59 G., doymuş yağlar 21 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 81 G., lif 22 G., kolesterol 250 mg, sodyum 1510 mg, şeker 7 G.
Meksika yemeği chilaquiles, bayat tortilla cipsi ve salsa ile yapılır, ancak çıtır pastırma, siyah fasulye ve sahanda yumurta içeren bu Teksas versiyonu daha doyurucu ve lezzetlidir. Güveç şeklinde yapıldığı için önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve servis etmeden hemen önce fırında pişirebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 12 adet mısır veya buğday tortillası, şeritler halinde kesilmiş.
- Pişirme spreyi
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 8 dilim füme yağsız domuz pastırması, enine 1 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilmiş.
- 1 adet kırmızı soğan, soyulmuş, dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
- 2 adet ince dilimlenmiş Fresno veya jalapeño biberi (isteğe bağlı)
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 800 gr konserve siyah fasulye (kırmızı fasulye ile de değiştirilebilir) veya pişmiş fasulye ev yapımı fasulye
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı acı biber tozu
- 1 su bardağı koyu bira (önerilen: Negra Modelo)
- 1 kutu (400 g) konserve doğranmış fırınlanmış domates
- Bir avuç kadar doğranmış taze kişniş yaprağı
- 1,5-2 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri veya herhangi bir olgunlaştırılmış peynir
- 4 adet çırpılmış yumurta, dilediğiniz türde (kişi başı bir adet)
- Olgun avokado, ikiye bölünmüş ve küp şeklinde doğranmış.
- Dilimlenmiş misket limonu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: siyah fasulye, Fresno biberi, yumurta, kızarmış domatesler, hafif bira, tortilla, kimyon, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Tortillaları şeritler halinde kesin ve pişirme spreyiyle püskürtün. 12-15 dakika, çıtır olana kadar pişirin. Bir fırın kabına yerleştirin.
- Bir tavayı orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve çıtır olana kadar kızartın, ardından delikli bir kaşıkla kağıt havlu üzerinde süzün. Tavaya soğan, biber ve sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
- Fasulyeleri ekleyin ve kimyon, pul biber, tuz ve karabiber serpin, ardından domatesleri, kişnişi ve birayı ekleyin. 1 dakika pişirin, sonra damak tadınıza göre tuz ekleyin ve tavadaki tortillaların üzerine yerleştirin, üzerine pastırma parçaları ve peynir serpin.
- Önceden hazırlıyorsanız, bu aşamada güveci buzdolabına koyun.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kabarcıklar oluşana kadar pişirin, üzerine çırpılmış yumurta, doğranmış avokado ve limon dilimleri koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
