Patates ve pastırmalı bayram usulü frittata

Oylar: 1

Patatesli ve Pastırmalı Şenlikli Frittata Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu zengin içerikli İtalyan frittata omleti, pazar kahvaltısı, akşam yemeği veya hatta küçük parçalara kesildiğinde ev partilerinde meze olarak mükemmeldir. İç harcı patates ve çıtır, lezzetli pancetta parçalarına dayanırken, ricotta, Gruyere ve fesleğen daha da fazla lezzet ve güzel bir kremamsı doku katıyor. Patates frittata yaparken, patateslerin tamamen pişmesini sağlamak için yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük parçalara kesmek önemlidir. Frittatayı fırında sertleşene kadar pişirin, ardından dilimleyip sıcak servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

60 gram pancetta, orta boy küpler halinde doğranmış.
1 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gr tuzsuz tereyağı, ikiye bölünmüş
2 su bardağı patates, 1 cm küpler halinde doğranmış (4 adet yumru)
8 büyük yumurta
420 gr ricotta
350 gr rendelenmiş Gruyere peyniri
0,5 su bardağı tam yağlı süt
1/3 su bardağı kaliteli un
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
6 adet taze fesleğen yaprağı, ince ince dilimlenmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, süt, patates, ricotta peyniri, Gruyere peyniri, pancetta, karabiber, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
25 cm'lik fırına dayanıklı bir omlet tavasında, pancettayı orta-kısık ateşte 5-10 dakika, çıtır olana kadar pişirin. Pancettayı delikli bir kaşıkla tavadan çıkarın ve kenara koyun.

Aynı tavada (yıkamayın), 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak, tamamen pişene ve hafifçe kızarana kadar 6-8 dakika pişirin. Kalan 5 yemek kaşığı tereyağını küçük bir kapta mikrodalgada eritin.
Bu arada, büyük bir kapta yumurtaları çırpın, ardından ricotta peyniri, Gruyere peyniri, eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyin. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi karıştırın ve yumurta karışımına ekleyin. Fesleğeni de ekleyip karıştırın.
Pancettayı patateslerle birlikte tavaya geri koyun ve üzerine yumurta karışımını dökün. Tavayı fırının orta rafına yerleştirin ve frittata altın kahverengi olup kabarana ve ortasına batırılan bıçak temiz çıkana kadar 50-55 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Kategoriler: