Fırında köfte

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Köfte, hem akşam yemeklerinde hem de özel günlerde sofraları süsleyebilecek, hızlı ve lezzetli bir yemektir. Pastırma kabuğu, etin suyunu ve lezzetini koruyarak yemeğe harika bir aroma ve tat katar ve inanılmaz derecede iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

1 su bardağı süt
6 dilim ekmek
900 gram kıyma
1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı baharatlı tuzlar
1/4-1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
4 çırpılmış yumurta
8-12 ince dilim pastırma

Domates sosu

1/2 su bardağı ketçap
6 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı kuru hardal
1-2 damla acı sos
1-2 damla Worcestershire sosu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, beyaz ekmek, dana kıyma, Parmesan peyniri, maydanoz, yumurta, Bacon, ketçap, esmer şeker, hardal tozu, acı sos, Worcestershire sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Köfteyi hazırlayın: Fırını 180⁰C'ye önceden ısıtın.
Ekmeğin üzerine süt dökün ve birkaç dakika bekletin. Geniş bir kapta kıymayı, ekmeği, sütü, Parmesan peynirini, tuzu, biraz karabiberi, baharatlı tuzu ve maydanozu karıştırın. Yumurtaları ekleyin. Temiz ellerinizi kullanarak malzemeleri iyice karıştırın.

Elde edilen karışımı, fazla yağın etten süzülmesini sağlamak için tel ızgaralı, alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisine somun şeklinde yerleştirin.
Dilimlenmiş pastırmaları köftenin üzerine yerleştirin ve şeklini korumasına yardımcı olması için köftenin altına doğru sıkıştırın.
Domates sosunu hazırlayın: Ketçabı bir kaseye dökün. Esmer şeker, kuru hardal, acı sos ve Worcestershire sosunu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Sosun 1/3'ünü köftenin üzerine dökün.
Köfteyi 45 dakika pişirin, ardından kalan domates sosunun 1/3'ünü üzerine dökün. Tamamen pişene kadar 20-25 dakika daha pişirin; köftenin ortası artık pembe olmamalıdır. Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.

Kalan domates sosuyla birlikte servis edin.