Barbekü Soslu Hindi Köftesi

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8

Bu köfteyi nemli ve lezzetli hale getirmek için Patrick ve Gina Neely, kıymaya sotelenmiş soğan ve biber ekliyor ve pişirmeden önce yüzeyini tatlı ve ekşi bir ketçap-sirke karışımıyla fırçalıyorlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

1 yemek kaşığı Neely's Barbekü Baharatı (tarif aşağıda).
1 çay kaşığı yengeç haşlama baharatı (tercihen Old Bay)
3 yemek kaşığı soya sosu
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
1 1/2 su bardağı Neely's barbekü sosu (1/2 su bardağını üzerine gezdirmek için ayırın, tarifi aşağıda)
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
1 orta boy kırmızı dolmalık biber, doğranmış
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 diş doğranmış sarımsak
900 g. yağsız kıyma hindi
1,5 su bardağı ekmek kırıntısı

Nili'nin Barbekü Baharatı

1,5 su bardağı kırmızı biber
3/4 su bardağı şeker
3 ve 3/4 yemek kaşığı soğan tozu

Nili'nin Barbekü Sosu

2 yemek kaşığı ketçap
1 su bardağı su
1/2 su bardağı elma sirkesi
5 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
5 yemek kaşığı şeker
1/2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/2 yemek kaşığı soğan tozu
1/2 yemek kaşığı hardal tozu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balık baharatı, soya sosu, yumurta, Worcestershire sosu, kırmızı soğan, tatlı biber, sarımsak, kıyma hindi, beyaz ekmek, paprika, soğan tozu, elma sirkesi, esmer şeker, hardal tozu, limon suyu, barbekü sosu, ketçap

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Geniş bir kapta barbekü baharatını, yengeç haşlama baharatını, soya sosunu, çırpılmış yumurtayı, 1 su bardağı barbekü sosunu ve Worcestershire sosu.

Orta-yüksek ateşte bir tencereyi ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Soğanı, dolmalık biberi, tuzu, karabiberi ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayana kadar soteleyin. Ocaktan alın ve sıvı karışımın içine karıştırın.
Karışımı kıyma hindi etinin bulunduğu kaseye dökün. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.
Et karışımını bir fırın kabına veya tepsiye aktarın. Ellerinizi kullanarak karışımı oval veya dikdörtgen bir somun şekline getirin. Aşçı ipucu: Eti 9 x 5 inçlik bir somun kalıbına yerleştirip üzerine 1/2 su bardağı barbekü sosu gezdirebilirsiniz.
35 dakika pişirin. Köfteyi fırından çıkarın, üzerine yarım su bardağı daha barbekü sosu gezdirin ve 20 dakika daha pişirin.
Nili'nin Barbekü Baharatı

Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Baharat karışımını hava geçirmez bir kapta 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Nili'nin Barbekü Sosu

Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Sosu, üzeri açık şekilde, sık sık karıştırarak 1 saat 15 dakika pişirin.

Çıkış: 3,5 yemek kaşığı.