Köfte
Oylar: 4
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Taze sebzeler ve acı biber ile kırmızı biber tozu gibi geleneksel baharatlarla yapılan, ketçap ve kimyon sosuyla kaplanmış bu sulu köfte, her türlü bayram sofrası için harika bir başyapıt niteliğindedir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Köfte
- 500 gr omuz kıyması
- 500 gr kıyılmış bonfile
- 170 gr sarımsaklı kruton
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı acı biber tozu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 soğan, iri doğranmış
- 1 adet soyulmuş ve rendelenmiş havuç
- 3 diş sarımsak
- 1/2 kırmızı dolmalık biber
- 1,5 çay kaşığı iri tuz
- 1 yumurta
Sır
- 1/2 su bardağı ketçap
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- biraz Worcestershire sosu
- Biraz acı biber sosu
- 1 yemek kaşığı bal
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, ketçap, kimyon, Worcestershire sosu, öğütülmüş acı biber, acı biber baharatı, kekik, soğan, sarımsak, havuç, tatlı biber, Bal, yumurta, ekmek kırıntıları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotunda krutonları, karabiberi, acı kırmızı biberi, pul biberi ve kekiği birleştirin. İnce kırıntılar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Ekmek kırıntısı karışımını büyük bir kaseye aktarın.
Bir mutfak robotunda soğanı, havucu, sarımsağı ve kırmızı biberi birleştirin. Püre haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın, ancak tamamen püre haline getirmeyin. Sebzeleri ve her iki kıyma türünü de galeta unu karışımıyla birleştirin. Kıymayı iri tuzla baharatlayın. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın, ancak fazla karıştırmayın. - Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
Kıymayı 25 cm (10 inç) çapında bir ekmek kalıbına, somun şekli verecek şekilde yerleştirin. Kıymalı ekmeği, fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisinin tam ortasına ters çevirin. Et termometresini 45 derecelik bir açıyla kıymanın yüzeyine batırın. Termometrenin ucu kalıbın dibine değmemelidir. Termometreyi 70°C'ye (160°F) ayarlayın.
Ketçap, kimyon, Worcestershire sosu, acı biber sosu ve balı karıştırın. Pişirme işlemine 10 dakika kala köftenin üzerine bu karışımı sürün.
Kategoriler:
yemek tarifi / Akşam yemeği / Bayram yemekleri / Ana yemekler / Güveçler / Et / / Amerikan mutfağı / Alton Brown
Benzer tarifler
