Geleneksel köfte

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Köfte, kıyma ile yapılan oldukça basit ve hızlı bir yemektir. Çok doyurucu, sulu ve yumuşaktır. Köfteleri seviyorsanız ama pişirmekle uğraşmak istemiyorsanız, bu lezzetli yemek tam size göre. Bu Amerikan usulü köfte, kıyma ile yapılır. Hem etli bir güveç hem de ekmek somunu şeklinde büyük bir köfte gibidir, ancak şeklini korur ve herhangi bir köfteden daha lezzetlidir. Geleneksel köftelerin harika bir alternatifi olup, fırında pişirildiği için daha sağlıklıdır. Hatta ekmeğe koyup bayram yemeğinden kalanlarla sandviç bile yapabilirsiniz. Kıymaya istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz; kendi baharat karışımınızla kıymayı çok seveceksiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,1 kg kıyma ( %85 yağsız, %15 yağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı doğranmış soğan (3 adet soğan)
1 çay kaşığı kıyılmış kekik yaprağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1/3 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
0,5 su bardağı ekmek kırıntısı
2 adet çok büyük yumurta, çırpılmış
0,5 su bardağı ketçap

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, ekmek kırıntıları, salça, Worcestershire sosu, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, soğan şeffaflaşana ancak kızarmayana kadar 8-10 dakika pişirin. Ateşi kapatın, Worcestershire sosunu, tavuk suyunu ve domates salçasını ekleyin. Biraz soğumaya bırakın.

Geniş bir kapta kıymayı, soğan karışımını, galeta ununu ve yumurtaları birleştirin ve çatalla hafifçe karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde köfte çok sert olur. Karışımı, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dikdörtgen şeklinde yayın. Üzerine ketçabı eşit şekilde yayın.
İç sıcaklığı 70°C'ye (160°F) ulaşana ve köfte tamamen pişene kadar 1 saat ila 1 saat 15 dakika pişirin (fırında köftenin altına sıcak su dolu bir kap koymak, üst kısmının çatlamasını önleyecektir). Sıcak servis yapın.

Yemek tarifi Köfte Peynir dolgusuyla ızgara yapılmış.

Bu yemeğe Merlot kırmızı şarabı çok yakışır.