Hasselback - pastırma ve peynirli patates

Oylar: 4

Pastırma ve Peynirli Hasselback Patates Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Hasselback, ya da kısaca "akordeon patates", patatesleri çeşitli iç malzemelerle pişirip servis etmenin özgün ve oldukça ilginç bir yoludur. Adını aldığı İsveç restoranı "Hasselbacken"in bir şefi tarafından icat edilmiştir. Bu yemek hızlı ve kolay hazırlanır ve çok şık görünür.

Patatesler akordeon şeklinde kesilir, içleri doldurulur ve fırında pişirilir. Daha düzgün kesimler yapmak ve patatesin kırılmasını önlemek için, patatesi bir kaşığın üzerine veya iki çubuk arasına yerleştirip dilimleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 orta boy patates
100 gr tereyağı
1 diş sarımsak, kıyılmış
6 dilim doğranmış pastırma
250 gr dilimlenmiş keskin çedar peyniri
0,5 su bardağı yoğurt veya ekşi krema
4 adet doğranmış yeşil soğan
Servis için 1/4 su bardağı turşulanmış acı biber (isteğe bağlı)
Servis için 0,5 su bardağı guacamole (isteğe bağlı)
Servis için 1/2 su bardağı Buffalo sosu (isteğe bağlı)
Servis için 1/2 su bardağı ufalanmış mavi peynir (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, bufalo sosu, acı biber, çedar peyniri, mavi peynir, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Patatesleri enine, tamamen kesmeden, 0,3 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Hazırlanmış fırın tepsisine dizin. Dikkatlice, patateslerin şeklini bozmadan, kesiklerin içine sarımsak sürün ve birkaç yerine bir parça tereyağı yerleştirin. Patatesleri tuz ve karabiberle baharatlayın.

Patatesler üstten çıtır çıtır olana ve tamamen pişene kadar 1 saat fırında pişirin.
Bu sırada, büyük bir tavada orta ateşte pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Ardından kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün.

Fırında pişmiş patatesleri fırından çıkarın ve her bir kesiğe bir dilim çedar peyniri yerleştirin. Eğer peynirden artan varsa, rendeleyip patateslerin üzerine serpin. Üzerine ayrıca pastırma parçaları da serpin. Peynir eriyene kadar patatesleri 5 dakika daha fırına geri koyun.
Pişmiş akordeon patateslerin üzerine yeşil soğan serpin ve ekşi krema gezdirin. Servis yapın. guacamole sosu ve dilediğiniz diğer soslar.

Yemek tarifi Patates "akordeon" Pastırma ile.